Cereali e suoi prodotti; Sono molto importanti per la salute e hanno un alto contenuto di carboidrati perché contengono minerali, carboidrati e altri nutrienti. Per questo motivo possiamo dire che i cereali sono la principale fonte energetica del nostro organismo. Partendo dal presupposto che tra i cereali più apprezzati la pasta è al primo posto, vorrei parlare un po' della pasta. Alimenti come pasta, tagliatelle e vermicelli a base di farina bianca hanno un basso valore di vitamine e minerali. Ma possiamo utilizzare alcuni trucchi per aumentare i valori nutrizionali.
Allora, sappiamo della pasta sana?
Non c'è nessuno che non abbia sentito parlare di pasta integrale. Ma per chi cerca la differenza, ora condivido questa parte con voi;
Pasta sportiva conosciuta come pasta al germe di grano, pasta di avena, pasta di verdure, anche pasta di ceci, pasta di lenticchie verdi, pasta di lenticchie rosse , pasta germogliata Opzioni come pasta di lenticchie rosse e ceci, pasta di lenticchie rosse germogliate e quinoa, pasta di grano saraceno germogliato vengono qui in nostro soccorso. Naturalmente il metodo di cottura della pasta è importante quanto scegliere una pasta sana.
Come cucinare la pasta nel modo più sano?
La pasta va lessata in poca acqua e cotta scolando l'acqua . Mentre la pasta cuoce, le vitamine del gruppo B passano nell'acqua e la perdita di vitamine del gruppo B nella pasta bollita in abbondante acqua e filtrata è piuttosto elevata. Invece di cuocere la pasta fino a renderla morbida, lasciarla fresca possibilmente è lo stato 'aldente', che viene definito il formato di pasta più sano. La pasta cotta fino a renderla completamente morbida è considerata un metodo poco salutare poiché aumenta rapidamente la glicemia.
Cosa significa 1 porzione di pasta?
Una confezione da 500 grammi una volta cotta pesa 1000-1250 grammi in media dopo aver scaricato l'acqua. Diviso in 4 porzioni pesa mediamente 250-350 g. Ma nel processo di controllo del peso, dividerlo in 5 porzioni è un’opzione molto migliore. 190 g di pasta semplice possono essere conteggiati come 1 porzione e apportano in media 229 calorie. Se vogliamo calcolare i cucchiai, possiamo dire in media 5-6 cucchiai. 3 cucchiai di pasta Equivale a 1 fetta sottile di pane.
Ricetta Spaghetti Di Zucchine Con Olio D'oliva
4 zucchine di medie dimensioni
4 cucchiai di olio d'oliva
p>Sale
Salsa di pomodoro
1 pomodoro grande
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di acqua calda
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale, pepe nero, peperoncino in scaglie
Come fare gli spaghetti alle zucchine?
Sbucciate le zucchine, tagliatele a listarelle lunghe e sottili con l'aiuto di un pelapatate. Cuocete le zucchine in padella a fuoco vivace finché non inizieranno a dorarsi leggermente, salate e continuate a friggere. Poi, mentre le zucchine cuociono, preparate la salsa di pomodoro. Per la salsa, tritare finemente l'olio d'oliva e l'aglio, aggiungerli nella pentola e farli soffriggere un po'. Quindi friggere in padella i pomodori grattugiati, le spezie e il concentrato di pomodoro. Quando inizia a bollire aggiungere acqua e sale. Infine, aggiungi le zucchine arrostite e cuoci per qualche minuto
1 porzione contiene circa 120 calorie.
Ricetta Pasta Di Zucca Al Forno Integrale
30-40 gr di mozzarella
5-6 noci
2 bicchieri di latte leggero
1 fetta spessa di zucca
500 g di pasta
2 cucchiai di olio d'oliva
1-2 cucchiai di farina integrale
Sale
Come preparare la pasta integrale di zucca al forno?
Le paste vengono bollite per 8-10 minuti. In un luogo separato, fate bollire la zucca con 2 bicchieri d'acqua. La salsa viene fritta in olio e farina a fuoco medio finché non cambia colore. Quindi il latte viene aggiunto lentamente e mescolato. Quando si ottiene la consistenza aggiungendo il sale, si toglie dal fuoco e si aggiunge alla purea di zucca con una forchetta. Riprendete la pasta lessata in una ciotola capiente e aggiungeteci sopra la salsa di zucca. Prima di infornare, la mozzarella e le noci vengono frullate e cotte in forno a 200 gradi fino a doratura
1 porzione corrisponde a circa 230 g e 326 calorie
Ricetta Insalata Di Pasta Con Broccoli
200-250 gr di formaggio bianco leggero
4 noci intere
1 cucchiaino di sale, pepe nero
2 cucchiai di aceto d'uva sì (facoltativo)
4 cucchiai di olio d'oliva
200-250 g di broccoli
500 g di pasta
pasta con broccoli come fare l'insalata?
Bollire la pasta. In una ciotola aggiungete 3 cucchiai di olio d'oliva, aceto e un po' di pepe nero e frullate. Prendete il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungete i broccoli tagliati nella dimensione desiderata e fateli cuocere per 4-5 minuti, poi amalgamate i broccoli e la pasta scolata. Infine aggiungere i pezzetti di formaggio bianco, le noci e la salsa preparata e mescolare
1 porzione corrisponde a circa 190 g e 370 calorie
Un tipo di noodle che puoi mangiare senza limiti: ''Konjak Noodle'' noto anche come ''Shirataki Noodle''
Gli spaghetti Shirataki, chiamati Shirataki Noodles in Giappone, sono realizzati con la pianta "Konjac" e hanno zero calorie. Questo alimento, ricco di fibre e dotato di una struttura sottile, trasparente e gelatinosa, è ottenuto dalla radice della pianta konjac. È conosciuto come un tipo di riso e pasta molto comune nella cucina dell'Estremo Oriente. Sono fibre completamente naturali che possono essere sciolte in acqua. Non contiene olio, zucchero, amido e proteine. Senza grano e glutine. Per questo motivo è considerato un vegetale puro. Non ha sapore né odore propri, prende il sapore del cibo a cui viene aggiunto. Diventa pronto al consumo con la salsa desiderata.
Energia e Valori Nutrizionali (per 100 gr)
Energia : 42 kj / 10 kcal
Grassi: 0,1
Grassi saturi: 0
Carboidrati: 1,2
Zuccheri: 0,25
Fibra: 2,8
Proteine: 0,1
Sale: 0,019
Poiché in 100 g di shirataki c'è solo 1 g di carboidrati, 0 calorie contano: )
Come preparare gli spaghetti Shirataki?
La confezione di spaghetti Shirataki viene scolata e lavata accuratamente con acqua bollente. In una padella resistente al fuoco fate soffriggere 1-2 cucchiai di olio d'oliva e 2-3 spicchi d'aglio schiacciati. Quindi si aggiunge 1 cucchiaio di passata di pomodoro, sale e le spezie preferite e si gettano gli spaghetti Shirataki quando bolle. Quindi viene mescolato e cotto per qualche altro minuto. È possibile aggiungere alla ricetta anche le verdure preferite facoltative.
Suggerimento: Se gli spaghetti Shirataki non sono ben scolati, diventeranno acquosi, quindi dovrebbero essere conservati in un colino per almeno 10 minuti
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