Il ferro è un minerale molto importante presente nella struttura di centinaia di proteine ed enzimi nel nostro corpo. Abbiamo bisogno di ferro a sufficienza per la produzione del sangue. La carenza di ferro è uno dei programmi nutrizionali più importanti del nostro mondo.
Ferro Si trova nella struttura di una proteina chiamata emoglobina, che si trova nei globuli rossi del nostro sangue e trasporta l'ossigeno.In caso di carenza di ferro, poiché non viene trasportato abbastanza ossigeno ai tessuti, affaticamento, calo delle prestazioni lavorative, e si osserva un indebolimento del sistema immunitario. Le riserve di ferro vengono prelevate dall'intestino
È regolato dalla quantità di ferro assunto. Se l'assunzione di ferro è insufficiente o si verifica una carenza di ferro a causa di un'eccessiva perdita di sangue, si verifica anemia. Il sanguinamento nelle donne è uno dei motivi più importanti per la carenza di ferro. Inoltre, possono verificarsi altri sanguinamenti (interventi chirurgici, tagli, emorroidi). Quando queste riserve, chiamate ferritina, iniziano a diminuire, inizia a verificarsi l'anemia. corpo influenzano la velocità di assorbimento del ferro da parte dell’intestino. Se nel nostro corpo c’è poco ferro, più ferro verrà assorbito dall’intestino. L'assorbimento del ferro presente nella carne rossa è superiore all'assorbimento del ferro nelle verdure
.
CAUSE DELLA CARENZA DI FERRO?
* Scarso apporto di carne rossa nella dieta
* Diminuito assorbimento di ferro dall'intestino (interventi allo stomaco, presenza di Helicobacter pylori nello stomaco)
* Sanguinamento mestruale eccessivo
* Gravidanza
* Pazienti in dialisi
* Carenza di vitamina A
COSA I SINTOMI DELL'ANEMIA SONO DOVUTI A CARENZA DI FERRO?
* Affaticamento, debolezza
* Pallore, palpitazioni
* Perdita di capelli e rottura delle unghie
* Brividi
* Vertigini e mal di testa
* Insonnia
* Concentrazione dieci disturbi
* Diminuzione del successo scolastico
* Diminuzione della resistenza corporea
* Infiammazione della lingua
QUALI SONO GLI ALIMENTI RICCHI DI FERRO?
* Carne rossa
* Fegato, milza
* Uova
* Legumi secchi
* Uva passa
* Melassa
* Verdure a foglia verde
COSA INFLUISCE ASSORBIMENTO FERRO?
Le bevande contenenti caffeina, se consumate durante i pasti, rendono difficile l'assorbimento del ferro non-HEM, per questo motivo possiamo dire che bere il tè, soprattutto il tè, 1 ora dopo i pasti è l'abitudine migliore. dal ferro, passiamo dall'intestino al nostro organismo, come Magnesio, Zinco, Rame e Calcio. Passano anche i minerali. Se presi tutti insieme
Diminuisce anche l'assorbimento del ferro. Non è giusto consumare cibi ricchi di Calcio insieme alla carne rossa.
Legumi, cereali integrali e semi come le arachidi contengono acido fitico. Si tratta di un composto organico
Inoltre, le sostanze legano a se stesse il ferro e lo eliminano. L'ammollo dei legumi in acqua riduce l'acido fitico tasso di acidità dell'80-
90%
Ad esempio;
un'insalata preparata con polpette e verdure a foglia verde
frittata e acqua di arancia
un piatto di spinaci con uova
/> pilaf di fagioli secchi e bulgur cotti in ammollo in acqua
leggi: 0
