Salve signore. Il gruppo dei cereali, che costituisce una delle nostre importanti fonti alimentari come nel resto del mondo, potrebbe non essere adatto al consumo di alcuni di noi. Chi sono questi alcuni? Sì, sto proprio parlando dei pazienti celiaci. Sfortunatamente, l’unico trattamento è una dieta priva di glutine per tutta la vita. Tuttavia, oggi, molte persone sane seguono una dieta priva di glutine e la sostengono. Quindi è necessario? Se il tuo corpo non reagisce al glutine, cioè non sei celiaco, non ce n'è bisogno, signore! Abbiamo detto che i celiaci dovrebbero mangiare senza glutine, ma cosa contiene questo glutine? Contiamolo subito: si trova nel grano e nei suoi derivati, nell'orzo e nella segale. Al posto di questi possiamo consumare mais, grano saraceno, quinoa e chia. Sì, abbiamo imparato da cosa dovremmo stare lontani.
Forse ti starai chiedendo, come posso sapere se c'è glutine nei prodotti che compro? Ora vediamo come possiamo capirlo. La cosa più importante a cui tutti noi, ma soprattutto i celiaci, dovremmo prestare attenzione quando acquistiamo i prodotti è “leggere le etichette nutrizionali”. Perché la lettura delle etichette è così importante? Perché oggi alcuni prodotti contengono glutine, anche se sono etichettati come senza glutine per scopi commerciali. Proprio per questo motivo non dobbiamo lasciarci ingannare dalla dicitura "senza glutine" presente sui prodotti e leggere l'etichetta.
Abbiamo imparato che il glutine non deve essere consumato dai pazienti celiaci e che esistono nutrienti alternativi che può sostituirlo.
Quindi. Gli individui sani dovrebbero evitare il glutine tanto quanto i celiaci?
Certo che no. Il glutine non rappresenta un rischio così grande per gli individui sani come si pensa. Al contrario, eliminare il glutine dalla nostra vita può provocare alcuni sintomi negli individui sani. Come esempi possiamo citare il deterioramento della flora intestinale, l'insufficienza nell'assorbimento di vitamine e minerali, l'accorciamento e l'attaccamento dei villi. Le persone sane non dovrebbero eliminare il glutine dalla loro vita contro questi sintomi e molti altri sintomi che possono verificarsi a lungo termine.
La vita senza glutine è per i celiaci. Quindi, cari lettori, non evitiamo il glutine se è il consumo non danneggia il tuo corpo. Potresti pensare che siano calorie in più per il mio corpo, ma questo sarebbe un pensiero sbagliato. Se non vuoi consumare troppe calorie, puoi seguire una dieta equilibrata. Puoi anche stare lontano dai fast food, dalle bevande zuccherate e acide e dai prodotti salati ad alto contenuto di grassi, e per questo non è necessario eliminare il glutine dalla tua vita. Vi auguro giorni sani.
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