I cereali e i prodotti a base di cereali sono alimenti importanti per la salute perché contengono vitamine, minerali, carboidrati (amido, fibre) e altri nutrienti e il loro contenuto di carboidrati è elevato. Per questo motivo, i cereali sono la principale fonte di energia del corpo.
Svolgono ruoli importanti nel sistema nervoso, nel sistema digestivo, nella salute della pelle e nella resistenza alle malattie della pelle.
La qualità delle proteine di grani è basso ma molto poco, ne contengono nella loro struttura grandi quantità. Tuttavia, la qualità delle proteine può essere aumentata se consumate insieme a legumi o alimenti come carne, latte e uova. Contengono anche alcuni grassi.
L'olio dei cereali è RICCO DI VITAMINE DEL GRUPPO B oltre alla E e alla B12, ed è soprattutto una buona fonte di vitamina B1 (tiamina). Queste vitamine sono si trova principalmente nel guscio e nel germe (germe) dei chicchi di cereali. Nella struttura dei cereali sono presenti pochissime vitamine A e C.
Poiché i cereali integrali forniscono più fibre alimentari, vitamine e minerali rispetto ai cereali raffinati, assicurati di includere i cereali integrali nel tuo programma nutrizionale quotidiano.
Per quanto riguarda le loro raccomandazioni, il consumo di cereali in media da 3 a 7 porzioni al giorno fornirà benefici per la salute. Naturalmente la quantità di porzione da consumare varia a seconda del peso corporeo, dell'età, del sesso e dell'attività fisica dell'individuo. Almeno la metà del consumo totale raccomandato di cereali dovrebbe essere costituito da cereali integrali.
Raccomandazioni:
• I prodotti a base di cereali integrali dovrebbero essere consumati ogni giorno, se possibile, ad ogni pasto.
• Sopra Come già detto, si possono consumare 3-7 porzioni di prodotti cerealicoli al giorno. La quantità da consumare varia a seconda del peso corporeo, dell'età, del sesso e dell'attività fisica dell'individuo. Coloro che svolgono lavori pesanti e hanno un fabbisogno energetico elevato possono consumare di più da questo gruppo.
• Una porzione equivalente di cereali: 50 g (2 fette sottili di pane), 75 g cotti (4-5 cucchiai o ½ tazza). pasta, 90 g di bulgur o riso cotto (4-5 cucchiai o ½ tazza), circa 30 g o 1 tazza di cereali per la colazione.
• Combinalo con altri alimenti (legumi, latte e altri alimenti ) per aumentare il contenuto di proteine e vitamine. prodotti) dovrebbero essere consumati insieme.
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