Alcol, sigarette, cocaina, ecc. Come la dipendenza da qualsiasi sostanza, anche la dipendenza dai carboidrati si presenta con sintomi ben noti. Carboidrati
criteri per la dipendenza:
Desiderio e consumo di cibi dolci o ricchi di amido nel pomeriggio o di notte, almeno quattro volte a settimana
,
Desiderio di carboidrati che si verifica con disforia, che viene alleviato dopo aver mangiato questi alimenti almeno quattro volte a settimana,
(Alimenti con un rapporto carboidrati/proteine superiore a 6:1, alimenti a base di carboidrati
Studi condotti
In un esperimento condotto su topi di laboratorio, abituati a ricevere una dieta contenente il 25% di zucchero
È stato osservato che i topi hanno iniziato per mostrare i sintomi dei tossicodipendenti dopo che lo zucchero è stato eliminato dalla dieta.
Inoltre, il 94% dei topi introdotti all'acqua-cocaina e zucchero preferiva lo zucchero.
Un altro gruppo di animali da esperimento aveva accesso illimitato a zucchero e grassi
Si è scoperto che erano obesi. Gli scienziati dello Scripps Research Institute in Florida hanno scoperto che gli animali che seguivano una dieta da mensa continuavano a mangiare anche quando minacciati di scossa elettrica.
Intero cervello creato nei ratti. Per studiare la modulazione dell'attività alimentare, sono stati effettuati test sulle preferenze comportamentali per indagare l'assunzione di alimenti con diverso contenuto di grassi/carboidrati e misurazioni di risonanza magnetica (MRI). Il cervello di ratti che ricevono patatine e cibo di scarto ad libitum
Il sistema di ricompensa è stato associato alla modulazione di altri circuiti.
Il rapporto ottimale carboidrati/grassi innesca l'assunzione di cibo in soggetti sazi ratti
visti. Una miscela isocalorica di grassi/carboidrati, come le patatine, ha influenzato i circuiti di ricompensa/dipendenza del cervello nei ratti, ma questa interazione è risultata inferiore nelle aree del modulo rispetto al cibo di scarto stesso. I fattori che innescano l'assunzione di cibo oltre la sazietà includono i percorsi del sistema di ricompensa non omeostatico-2, la sazietà e l'omeodinamica prescrittiva attraverso diversi segnali. È stato determinato che è associato al bilancio energetico statico.
È stato osservato che le patatine fritte sono un forte modulatore dell'attività del sistema di ricompensa cerebrale dei ratti nutriti ad libitum
Diversa attivazione delle regioni cerebrali attraverso il cibo.Regola in modo significativo l’assunzione, la sazietà, il sonno e l’attività locomotoria. Studi comportamentali confermano che l'attività locomotoria associata all'assunzione di energia e all'alimentazione è elevata quando sono presenti
patatine fritte
. Il circuito cerebrale interessato veniva fortemente attivato dopo una forte restrizione
, soprattutto con l'assunzione di cibi altamente appetibili. In generale,
il cibo altamente appetibile è ricco di calorie e/o grassi e/o
carboidrati. Per questo motivo, è stato suggerito che l'assunzione di cibo ad alto
calorico oltre il limite di sazietà possa essere un fattore critico nell'obesità.
Recenti studi comportamentali hanno rivelato che il fattore principale nel gusto del cibo gli spuntini contengono grassi e carboidrati. Inoltre, è stato stabilito che il contenuto energetico delle patatine è costituito prevalentemente (94%) da grassi e carboidrati.
Per questo motivo si può accettare che le patatine, con il loro contenuto energetico, siano la forza trainante dell'iperfagia edonica.
Bart Hoebel dell'Università di Princeton ha rilevato anche risposte simili ai farmaci allo zucchero.
Gli animali da esperimento trattati con alte dosi di zucchero hanno mostrato i classici sintomi di astinenza come ansia, tremori e tremore dei denti dopo la sospensione dello zucchero. A questo proposito, con i cambiamenti che lo zucchero apporta nel cervello, i dati che questa dipendenza può essere trasmessa alle generazioni future diventano sempre più forti.
Leibowitz di Rockefeller, quando topi gravidi vengono nutriti con una dieta ricca di grassi. ,
ha dimostrato che i cambiamenti neurologici nell'ipotalamo, la parte del cervello associata all'appetito eccessivo
, vengono trasferiti alla prole. Nel 2010, sulla rivista Journal Endocrinology, gli scienziati dell'Università della Pennsylvania hanno scoperto cambiamenti nel meccanismo di ricompensa del cervello nella prole di topi nutriti con cibo spazzatura durante la gravidanza, determinando che si trattava solo di olio e zucchero raffinato. ratti Considerando la vita dell'animale in gabbia, nell'uomo il meccanismo della dipendenza è più difficile. Tuttavia, in alcuni esperimenti, le scansioni di immagini cerebrali di persone obese e tossicodipendenti
sono risultate simili.
Nora Volkow e il suo team hanno esaminato 10 volontari obesi al Brookhaven National Laboratory.
p>Ha condotto questo studio con scansioni PET posizionate all'interno del meccanismo di ricompensa del cervello
negli anni 2000. Il cervello di queste persone obese appariva diverso da quello delle persone di peso normale
. È stato accertato che soprattutto le persone obese non hanno sostanze chimiche nel cervello, i recettori della dopamina
legati alla tossicodipendenza e il centro della ricompensa. È noto che i recettori della dopamina sono associati alla dipendenza, alla motivazione
della ricompensa e alla sensazione di piacere. Due canali comuni per la segnalazione della dopamina nel cervello sono i recettori D1 e D2. I recettori D1
motivano determinati comportamenti specifici, mentre i recettori D2 inibiscono questi
comportamenti. Se c'è una carenza di recettori D2
non sarà possibile interrompere comportamenti specifici. Ad esempio, mangiare troppo
. Questa carenza del recettore D2 provoca un comportamento alimentare eccessivo poiché si avverte meno il piacere di mangiare.
Si avverte il bisogno di mangiare maggiori quantità di cibo.
Secondo alcuni scienziati, il cervello inoltre Secondo il sistema di connessione, il primo passo verso la tossicodipendenza potrebbe essere un eccesso di cibo con cibi ipercalorici.
Secondo Zigman, i neuroni che permettono alle persone di dire "Mi sento bene quando bevo il frappè"
Ha la stessa struttura dei neuroni che percepiscono i tossicodipendenti quando usano droghe. Nel mese di ottobre, al convegno della Society for Neuroscience
, sono stati descritti due trattamenti farmacologici, il baclofene
(che riduce la dipendenza) e il naltrexone (che blocca gli oppiacei),
per cercare di prevenire l'eccesso di cibo negli animali
. È stato osservato che si osservava una diminuzione dell'eccesso di cibo nei ratti dopo l'iniezione dei farmaci ed è stato stabilito che la doppia combinazione di questi farmaci era più efficace rispetto all'uso singolo.
Studio sulla dipendenza dai carboidrati. Il fatto che ci sia così tanta ricerca non significa che sia ancora accettata in tutto il mondo. Non c'è disaccordo sul fatto che il cervello umano abbia avuto un'attrazione per i cibi grassi e zuccherati durante tutta la sua evoluzione
per sopravvivere
.
Funziona direttamente con un sistema simile alla tossicodipendenza< Ci sono dubbi su /p>
. Tuttavia, in questo contesto, la dipendenza dal cibo non dovrebbe essere ignorata
Ciò che occorre fare su questo argomento è una ricerca scientifica più lungimirante
.
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