Il problema più importante che il neonato deve affrontare è l'apprendimento e la comprensione del mondo in cui vive. Questo problema può sembrare facile per gli adulti. L'adulto ha acquisito una conoscenza dettagliata dell'estensione del mondo. Il bambino si trova di fronte all'apprendimento di innumerevoli cose nell'ambito del mondo.
Lo sviluppo di attività mentali attive che consentono all'individuo di comprendere e apprendere il mondo che lo circonda si chiama SVILUPPO COGNITIVO. Sviluppo cognitivo; È il processo in cui i modi individuali di comprendere l'ambiente, il mondo e di pensare diventano più complessi ed efficaci dall'infanzia all'età adulta.
Piaget, Bruner e Vygotsky hanno cercato di determinare come e perché il bambino vede e percepisce il mondo che lo circonda in età diverse.
PERIODI DI SVILUPPO SECONDO PLAGET
Plaget ha diviso lo sviluppo cognitivo in quattro fasi fondamentali. Questi sono rispettivamente; Periodi sensomotori, preoperativi, di operazioni concrete e di operazioni astratte. Secondo l'équipe di Plaget, il bambino completa il suo sviluppo in quel periodo in cui possiede tutta la famiglia di schemi di cui ha bisogno per acquisire in un periodo e forma le strutture cognitive necessarie.
Plaget ritiene che tutti i bambini dovrebbero attraversare queste fasi di sviluppo in ordine. Non può saltare un periodo di sviluppo e passare a un altro. Tuttavia, le età in cui i bambini entrano e completano i loro periodi di sviluppo possono differire l'una dall'altra.
Lo sviluppo cognitivo nei bambini è influenzato da fattori genetici e ambientali. È stato accertato che il potenziale di sviluppo cognitivo dei bambini è genetico, ma un'alimentazione adeguata e ricchi di stimolanti hanno effetti positivi anche sullo sviluppo cognitivo.
È un fatto provato che gli effetti positivi di un'alimentazione adeguata ed equilibrata sulla salute pubblica . Il corpo umano è come una macchina e ha bisogno di energia per funzionare, e per fornire questa energia è necessario avere un'alimentazione adeguata ed equilibrata. Nutrire non significa riempire lo stomaco, ma costruire nuovi tessuti nel corpo, riparare quelli vecchi cellule, fornendo resistenza al corpo contro le malattie, in breve, crescita. È definita come l'assunzione e l'utilizzo di sostanze nutritive nel corpo per lo sviluppo e il proseguimento di una vita sana.
Ogni anno, un milione e quattro centinaia di migliaia di bambini nel mondo perdono il loro sistema nervoso. Nasce con una grave malattia che avrà conseguenze negative per tutta la vita sul suo sviluppo. Le cause di queste malattie sono in gran parte sconosciute. Tuttavia, l'esistenza di una connessione tra basso peso alla nascita e ritardo mentale, deficit visivo, paralisi cerebrale, retinopatia, cecità e autismo è un indizio importante.
Inoltre, la frequenza di queste malattie è pari al % 10 in i bambini con un peso alla nascita compreso tra 3,5 e 4,5 chilogrammi: mentre è compreso tra 0,6 e 0,8, questo tasso aumenta fino al 20% nei bambini il cui peso alla nascita è inferiore a 1,5 chilogrammi. Ciò che queste malattie apparentemente diverse hanno in comune è che si verificano durante lo sviluppo del cervello. Uno dei fattori più importanti nello sviluppo del cervello del feto (bambino nel grembo materno) è il modo in cui la madre si nutre, poiché il 70% delle divisioni delle cellule cerebrali vengono completate prima della nascita. Poiché in questa fase la placenta non si è ancora sviluppata, la nutrizione dell'embrione dipende interamente dalla salute e dall'alimentazione della madre. Numerosi studi scientifici hanno portato alla luce che esistono molti fattori legati all'alimentazione noti per avere un effetto sullo sviluppo cognitivo.
I NUTRIENTI HANNO EFFETTI SULLO SVILUPPO COGNITIVO?
Se guardiamo agli acidi grassi, vediamo innanzitutto che il grasso è uno dei nutrienti fondamentali necessari per la vita umana. I grassi si trovano nella composizione naturale di alcuni alimenti e consentono al corpo di assorbire gli acidi grassi polinsaturi che non possono essere prodotti dal corpo umano. Gli acidi grassi polinsaturi sono raggruppati in 2 gruppi: acidi grassi n-3 e n-6. Le quantità di questi acidi grassi polinsaturi (n-3 e n-6), che non possono essere prodotti dall'organismo e sono considerati essenziali per le loro funzioni speciali, sono particolarmente più elevate nel latte materno che nel latte vaccino. Inoltre, sebbene il latte materno contenga acido alfa-linolenico (ALA), uno degli acidi grassi n-3 che hanno un ruolo attivo nello sviluppo del cervello, e da esso sintetizzati acido eicosapentoenoico (EPA) e acido decoesanoenoico (DHA), molti studi scientifici studi hanno dimostrato che il latte vaccino non contiene questi acidi grassi, come dimostrato nello studio.
Negli ultimi tre mesi di gravidanza, quando lo sviluppo del cervello è rapido, la madre fornisce AA (Acido Arachidonico ) dagli acidi grassi n-6 e DHA dagli acidi grassi n-3 al feto attraverso la placenta. D con la dieta In molti studi si è visto che un apporto insufficiente di HA influisce negativamente sull’apprendimento, senza dimenticare che lo sviluppo del sistema nervoso centrale dipende dalla qualità e quantità dei grassi consumati negli ultimi mesi di vita prenatale e nei primi mesi di vita. vita postnatale: è importante per i bambini nel periodo prenatale e postnatale poiché fornisce grassi al latte materno prima e dopo la nascita attraverso la placenta. Poiché il latte materno contiene tutti i nutrienti necessari per lo sviluppo immaturo del cervello, garantisce il perfetto e rapido sviluppo delle funzioni neurologiche. Gli acidi grassi polinsaturi presenti nel latte materno, soprattutto DHA e AA, hanno un effetto positivo sullo sviluppo neurologico, il 60% del cervello è costituito da lipidi (grassi). DHA e AA sono i componenti lipidici più importanti che formano la struttura del cervello. Mentre uno studio ha scoperto che le concentrazioni di DHA nel sangue dei bambini allattati al seno erano più elevate rispetto a quelli nutriti con latte artificiale, un altro studio ha scoperto che all'aumentare della durata dell'allattamento al seno, la corteccia cerebrale aumentava. È stato riscontrato che il contenuto di DHA aumenta in modo significativo.
Inoltre, sono state trovate correlazioni significative tra il livello di DHA negli eritrociti e il livello di DHA nella corteccia cerebrale. In uno studio diverso, hanno trovato una relazione positiva e significativa tra la concentrazione sierica di DHA e i risultati dei test di sviluppo mentale e psicomotorio di Bayley. In alcuni studi, i livelli di DHA nel siero e negli eritrociti sono più bassi nei bambini allattati con latte artificiale rispetto ai bambini allattati al seno, e negli studi sui primati e sugli esseri umani, i punteggi dei test di acuità dell'immagine dei bambini allattati al seno sono più alti rispetto ai bambini allattati con latte artificiale. e questa prestazione è correlata alla concentrazione di DHA negli eritrociti.
Di conseguenza, è stato determinato che i nutrienti presenti nel latte materno hanno effetti significativi sullo sviluppo neurologico dei bambini prematuri e nati normali.
n- Gli acidi grassi 3 e n-6, che sono acidi grassi essenziali, provocano una certa desaturazione nell'organismo e competono per gli enzimi (convertendo i composti saturi in insaturi). Pertanto, il rapporto n-6/n-3 nella dieta è metabolicamente importante. Durante la crescita negli animali, gli acidi grassi n-3 sono È stato scoperto che un apporto alimentare insufficiente di vermi riduce i livelli di DHA nel cervello e nella retina, il che a sua volta influisce sulle funzioni visive e sulle prestazioni di apprendimento.
Non passa giorno senza che uno studio supporti questi risultati sul soggetto, ad esempio, un altro studio condotto su donne incinte e ratti in allattamento sono stati divisi in 5 gruppi e sottoposti a diete diverse con un rapporto n-6/n-3 compreso tra 0,32 e massimo 49. È stato notato che l'assunzione alimentare con un basso rapporto n-6/n-3 non influisce sul peso alla nascita dei cuccioli di ratto nei primi giorni, ma alla fine del quindicesimo giorno si osserva una diminuzione del peso del 12% È stato osservato che continuava nei periodi in cui non poteva sostituirlo. È stato osservato che la dieta influenza chiaramente il modello degli acidi grassi nel cervello e, all’aumentare del livello di DHA nella dieta, aumenta anche il livello di DHA nel cervello, ma il livello di AA diminuisce. L’aggiunta di AA alla dieta ha aumentato i livelli di AA nel cervello e diminuito i livelli di DHA. Mentre i cambiamenti nel rapporto n-6/n-3 della dieta non hanno influenzato la capacità dei ratti di apprendere luoghi nascosti, è stato osservato che i ratti nutriti con una dieta con un basso rapporto n-6/n-3 nuotavano più lentamente.
Pretermine (nati prima del termine) In uno studio in cui ai bambini è stato somministrato un latte artificiale contenente olio di pesce ricco di EPA e DHA, è stato rilevato un miglioramento delle funzioni visive dei bambini, mentre una diminuzione della loro crescita nei primi anni è stato notato. È stato riscontrato che una crescita ridotta è associata a bassi punteggi di sviluppo psicomotorio. Sebbene si suggerisca che il rapporto n-6/n-3 della dieta dovrebbe essere compreso tra 5/1 e 15/1, il consenso dell'American Academy of Pediatrics al momento non è chiaro il fabbisogno di acidi grassi essenziali.
Molti studi dimostrano che gli acidi grassi polinsaturi hanno effetti positivi, soprattutto sullo sviluppo della vista e delle funzioni neurali dei bambini.Il latte materno è una fonte molto importante di grassi essenziali acidi per neonati. Gli sviluppi tecnologici degli ultimi anni hanno consentito l’uso degli acidi grassi polinsaturi in aree di applicazione clinica. Prima degli anni ’90, la concentrazione di ALA di molti alimenti per lattanti era bassa. Tuttavia, ora nei paesi sviluppati, l’ALA viene aggiunto a tutti gli alimenti per bambini. Alcuni produttori in Europa e Giappone Le aziende aggiungono DHA, DHA insieme ad AA o acidi grassi 18:3 n-6 agli alimenti per neonati pretermine (nati prima del termine) e a termine (nati in tempo), formando DHA. Questi acidi grassi polinsaturi derivano da precursori di acidi grassi alimentari come l'acido linoleico e ALA attraverso una serie di desaturazioni ed eluizioni. AA e DHA aumentano rapidamente nel cervello nel 3° trimestre, quando il tasso di crescita del cervello è massimo nel primo periodo postnatale ed è più sensibile alle carenze nutrizionali.
Una dieta insufficiente in grassi n-3 acidi durante il periodo di sviluppo provoca una diminuzione del livello di DHA nella composizione degli acidi grassi del cervello. È stato determinato che produce cambiamenti caratteristici come l'aumento dei livelli di acidi grassi n-6. Come risultato della ricerca, è stato stabilito che il DHA svolge un ruolo unico nelle membrane con potenziale eccitatorio nell'elettroretinogramma utilizzato per determinare l'effetto della carenza di acidi grassi n-3 sulle funzioni visive.
Sebbene non abbia alcun effetto su riconoscimento visivo, è stato riportato che i bambini prematuri nutriti con una dieta integrata con DHA hanno un tempo di visualizzazione più breve. Questo effetto è stato osservato nelle scimmie rhesus e si è scoperto che un tempo di osservazione più lungo era correlato a una concentrazione inferiore di DHA. Si ritiene che la ragione di ciò possa essere correlata all'incapacità di spostare l'attenzione da uno stimolo visivo.
In uno studio recente, bambini di dieci mesi nutriti con una dieta integrata con AA e DHA avevano contenuto molto basso di acidi grassi n-3. È stato osservato che le capacità di risoluzione dei problemi sono migliorate rispetto ai bambini nutriti con latte artificiale di controllo.
In un altro studio, contrariamente a questo risultato, è stato determinato che i punteggi linguistici di quattordici- i bambini di un mese nutriti con formule contenenti DHA erano inferiori. Tuttavia, è stato dimostrato che questi effetti sono temporanei. È stato stabilito che la carenza cronica di LNA nella dieta degli animali provoca non solo cambiamenti nelle funzioni retiniche e visive, ma anche cambiamenti nelle prestazioni in vari test di apprendimento e memoria. Sebbene l’enfasi sull’apprendimento sia comprensibile nel contesto del desiderio di identificare i fattori nutrizionali nello sviluppo dell’intelligenza umana, ci sono varie ragioni metodologiche che creano problemi con questa prospettiva.
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