Il colesterolo è una sostanza simile al grasso presente in tutte le cellule del nostro corpo. È ampiamente presente in tutto il corpo, soprattutto nel cervello, nei nervi, nel cuore, nell'intestino, nei muscoli, nel fegato. Il corpo utilizza il colesterolo per produrre ormoni, vitamina D e acidi biliari che digeriscono i grassi. Per questi processi è sufficiente una piccolissima quantità di colesterolo nel sangue.
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