Il pane è un alimento importante che rientra nell'alimentazione quotidiana degli individui in ogni periodo, dall'infanzia all'età adulta.
Ci sono alcuni argomenti curiosi e domande poste in parallelo riguardo al pane, che occupa un posto importante nella nostra dieta.
>La domanda più frequente è:''Il pane fa ingrassare?''
Questa domanda è seguita dalle due domande seguenti:
''Il corpo umano ha davvero bisogno del pane?''
'Quale tipo di pane fa più bene?''
Prima di rispondere a tutte queste domande, conosciamo pane.
Per la prima volta, circa 12 anni fa. Il pane si pensa sia stato preparato un secolo fa; Si ottiene trasformando in impasto la farina ottenuta da vari cereali come frumento, mais, orzo, segale e soia, facendola fermentare e cuocendola.
È un alimento ricco di carboidrati e fornisce energia all'organismo. È anche una fonte di alcune proteine (8%) e vitamine estremamente importanti per l'organismo. Questa caratteristica è stata rafforzata oggi dall’aumento delle varietà di pane. Parlerò di questi tipi di pane alla fine del mio articolo.
Circa il 55% dell'energia quotidiana di cui il corpo umano ha bisogno dovrebbe essere fornita dai carboidrati. Il pane gioca un ruolo molto importante nel soddisfare questa esigenza.
Ora rispondiamo alla nostra prima domanda: "No, il pane non fa ingrassare."
Per tutto questo tempo, la maggior parte delle persone ci prova per dimagrire mettersi a dieta Dire “ho tagliato il pane” dimostra che ha fatto un grosso errore. Come si pensa, il pane non è un alimento colpevole.
La risposta alla nostra seconda domanda è: "Sì, abbiamo proprio bisogno del pane". Perché?
Quando si esamina la dieta del popolo turco, si vede che il fabbisogno giornaliero di carboidrati presi da altri alimenti è solo 1/4 del fabbisogno. In altre parole, un consumo adeguato di fonti di carboidrati come frutta e verdura diverse dal pane è insufficiente per ragioni economiche e di abitudini, e in questo gioca un ruolo importante il fatto che questi alimenti non siano sufficientemente sazianti. Inoltre, le vitamine contenute nei cereali e nella frutta sono molto diverse. Possiamo ottenere solo alcune vitamine del gruppo B dagli alimenti del gruppo del pane. Per questo motivo, se si esclude il pane dalla dieta quotidiana, verrà applicata una dieta inadeguata e questo tipo di alimentazione renderà la persona debole e infelice. R. Il risultato può portare alla depressione.
Ora sappiamo quanto sia importante il pane per soddisfare il nostro fabbisogno di carboidrati. Riassumendo gli altri motivi per consumare il pane:
- Il pane sazia: conosciamo tutti questo effetto. Molti di noi, infatti, affermano che non possiamo saziarci senza mangiare il pane.
- Contiene carboidrati complessi: aumenta gradualmente lo zucchero nel sangue. Pertanto, aiuta a mantenere l’equilibrio dello zucchero nel sangue. Questo effetto è maggiore nel pane fatto con farina senza crusca e elementi nutritivi separati, piuttosto che nel pane bianco.
- Ha un basso contenuto di grassi: oggi gli oli e i cibi grassi sono i principali alimenti che causano l'obesità. Per questo motivo dovremmo innanzitutto ridurre gli alimenti grassi, e non il pane, nella nostra dieta quotidiana.
- È una fonte di vitamine: fornisce vitamine come la B1, la B6 e la niacina, estremamente importanti per il nostro corpo.
Prima di passare alla risposta alla nostra terza domanda, indico quanto pane dovrebbe consumare ogni persona in base all'età, al sesso e alla livello di attività nella tabella seguente.
Età
Pane da consumare quotidianamente quantità **1-3
3 Fetta media4-6
5 Fetta sottile7-18
6-12 Fetta sottile
Attività bassa3 Fetta sottile
Oltre 18
Attività media (donne)4 fette sottili *
Attività media (maschi)7 fette sottili *
Attività pesante12-20 fette sottili
* Quantità adeguate per chi lavora alla scrivania.
** 2 cucchiai di riso magro o pasta = 1 fetta sottile di pane.
La nostra terza domanda riguardava il pane tipi. Per rispondere a questa domanda, diamo un'occhiata ai tipi di pane e vediamo quale pane è più vantaggioso per chi.
Pane di frumento: è pane bianco fatto con farina con crusca completamente separata. Il pane bianco può essere preferito ad altri tipi di pane in alcuni disturbi dell'apparato digerente (come colite, diarrea acuta, ulcera, gastrite).
Pane integrale: preparato con farina integrale senza crusca separata, questo pane contiene più vitamine e minerali Il suo indice glicemico Poiché è poco peso (vedi Numero….), ha elevate proprietà sazianti e possono utilizzarlo le persone ipoglicemiche, i diabetici e chiunque abbia a cuore la propria salute. alti livelli di acido nel sangue, anemia, ecc. Se c'è qualche disagio, dovrebbe essere rivalutato.
Pane di crusca: il pane lievitato a base di farina con la crusca esterna rimossa ma la crusca interna non separata è più nutriente del pane bianco. Dovrebbe essere preferito da chi segue una dieta ipocalorica. Il pane integrale può essere preferito dalle persone con diabete, stitichezza e malattia spastica del colon con costipazione predominante e da coloro che usano farmaci anticoncezionali.
Pane di mais: è il pane che può essere consumato dalle persone con enteropatia da glutine, detto "celiaco". Le persone non possono consumare prodotti a base di farina di frumento, orzo e segale a causa delle loro malattie.
Se i bambini in età evolutiva presentano un ritardo della crescita, dovrebbero essere esaminati da questa prospettiva. Di età compresa tra 0 e 1 anno, gli alimenti contenenti glutine dovrebbero essere evitati il più possibile.
Pane senza glutine: è difficile trovare pane fatto con farina di mais pura e non limitarsi alle opzioni di pane di mais . Per questo motivo è un pane molto importante e prezioso da utilizzare con sicurezza nei pazienti celiaci. Le persone che avvertono gonfiore all'apparato digerente e disturbi intestinali possono utilizzare questo pane per verificare se hanno un'intolleranza al glutine prima di consultare un medico.
Pane di segale: può essere utilizzato nelle persone con pressione sanguigna bassa e per soddisfare il loro fabbisogno di calcio. Poiché è una buona fonte di niacina, dovrebbe essere preferito dalle persone con diabete, ipertiroidismo e dagli atleti.
Pane con germe di grano: Il germe è lo strato interno del grano, cioè il luogo in cui si germogli. Questa parte, che garantisce lo sviluppo del chicco di grano, nel metodo tradizionale viene separata dalla farina. Pertanto viene utilizzata in molti alimenti. Dal pane vengono eliminati anche gli elementi nutritivi. Tuttavia, il pane ottenuto aggiungendo germe diventa ricco di vitamine e minerali come le vitamine A, E, B1, zinco e cromo.
È un prodotto a base di cereali di qualità in una dieta adeguata ed equilibrata. È benefico per i diabetici.
Se individui sani utilizzano alternativamente tutti i tipi di pane, si ottiene una dieta più equilibrata.
Come si può vedere, in condizioni normali. Pane a base di farina integrale è più vantaggioso del pane bianco.
Oltre al pane, includiamo nella nostra dieta quotidiana alimenti del gruppo latte, yogurt, verdura, frutta e carne. Vi auguro giorni sani sottolineando che dovremmo prenderci cura di noi stessi in equilibrio.
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