Le molecole dell'odore raggiungono l'area olfattiva in due modi: la via ortonasale e la via retronasale. L'ortonasale riguarda l'inalazione delle molecole degli odori, mentre la retronasale riguarda maggiormente l'assunzione delle molecole degli odori dalla parte posteriore della bocca. Gli odori vengono percepiti diversamente come ortonasale e retronasale. Guardando la letteratura; Nel confronto tra percezione ortonasale e retronasale, ci sono studi che sostengono che l'intensità della percezione retronasale è inferiore e la soglia retronasale è più alta di quella medionasale. Queste informazioni per noi; È normale pensare che le molecole degli odori che seguono percorsi diversi subiscano processi di elaborazione diversi.
Il gusto e la percezione degli odori si influenzano a vicenda, così come gli stimoli del gusto influenzano il riflesso della deglutizione. La percezione dell'odore retronasale è correlata al gusto e all'assunzione di cibo durante la deglutizione. L'assunzione di cibo è correlata alla deglutizione. La stimolazione retronasale viene confusa con il gusto poiché avviene durante l'assunzione del cibo. Lo scopo generale dello studio, che è il punto di partenza di questo articolo; Esaminare l'effetto della stimolazione olfattiva ortonasale e retronasale sulla frequenza e sulla durata della deglutizione.
Cinquanta non fumatori dei 57 individui selezionati hanno partecipato allo studio (sappiamo che le sigarette influenzano il gusto e l'olfatto). Ci sono tre ambiti generali nello studio: stimolazione olfattiva, stimolazione del gusto e registrazione della deglutizione. L'olfatto funziona con un test di screening chiamato "Sniffin Sticks"; Il gusto è stato determinato con soluzioni sopra soglia. Lo stimolante dell'odore era la vanillina e l'olfattometro veniva utilizzato per la stimolazione dell'odore. Il glucosio è stato utilizzato per la stimolazione del gusto e l'aroma; Lo spazio tra il dente e la guancia del partecipante è rimasto durante tutto il processo. La deglutizione è stata registrata con un'immagine ecografica del pavimento della bocca. Durante la deglutizione sono stati notati ritardo nella deglutizione e movimenti tipici della lingua.
Di conseguenza; Gli stimoli ortonasali sono stati registrati più intensamente rispetto agli stimoli retronasali (una conclusione che supporta gli studi in letteratura). Secondo il registro della deglutizione; Durante la stimolazione olfattiva retronasale, i partecipanti hanno eseguito l'atto di deglutizione prima. La frequenza della deglutizione è stata registrata maggiormente durante la stimolazione retronasale.
La conclusione generale tratta da questo studio è che lo stimolo olfattivo retronasale influenza positivamente la frequenza e la durata della deglutizione. è detto. Non è chiaro, tuttavia, se la stimolazione olfattiva ortonasale eserciti un tale effetto. Inoltre; La conoscenza del fatto che “gli assoni dei nervi del gusto e l'inizio della deglutizione terminano nel nucleo del tratto solitario” è diventata più significativa poiché i risultati ottenuti dallo studio si basavano sul sistema nervoso centrale. Con tutte queste informazioni da valutare dal punto di vista clinico; La stimolazione olfattiva retronasale può svolgere un ruolo importante nel trattamento di pazienti con disturbi della deglutizione.
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