Le proteine sono anche tra i componenti fondamentali degli organismi viventi e sono coinvolte in ogni processo all'interno delle cellule
. Molte proteine svolgono un ruolo vitale nel metabolismo. Abbiamo bisogno di consumare quantità sufficienti di proteine di qualità ogni giorno per mantenere le nostre
funzioni corporee.
Le proteine, che si trovano principalmente nei prodotti a base di carne e nei prodotti vegetali come la soia, sono una componente funzionale e strutturale di tutti i nostri
cellule, dai capelli alle unghie. Dopo l'acqua, le proteine sono la molecola più abbondante nel corpo.
Le proteine si trovano nei nostri muscoli, nella pelle, nelle ossa, nei capelli, nel sistema immunitario e in tutte
le altre parti del nostro corpo. Le proteine creano, proteggono e rinnovano i tessuti del corpo. È particolarmente importante per la crescita e lo sviluppo durante l'infanzia,
l'età adulta e la gravidanza.
DIETA PROTEICA IN POLVERE
L'IMPORTANZA DEL CONSUMO DI PROTEINE DOPO UN INTERVENTO PER L'OBESITÀ
Le proteine sono una parte importante della nostra alimentazione ne fa parte. Il corpo umano richiede circa 20 diversi
aminoacidi per la sintesi proteica. 8 di questi sono essenziali, ovvero non vengono sintetizzati dall'organismo. Questi sono:
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Esiste anche l'aminoacido istidina. Si sta studiando se questo aminoacido sia essenziale o meno. Esistono anche undici aminoacidi non essenziali (DAA). Gli aminoacidi essenziali (IAA) devono essere ottenuti da fonti esterne al corpo. Se la proteina contenuta in un alimento ci fornisce
aminoacidi essenziali, questa proteina viene chiamata "proteina completa". Se non fornisce tutti gli aminoacidi essenziali
si parla di proteina incompleta. Gli alimenti di origine animale contengono quasi tutti gli aminoacidi
essenziali, ma questo non è il caso degli alimenti di origine vegetale. Tutta la carne e gli altri prodotti animali sono fonti complete di proteine. Questi prodotti includono carne di manzo, agnello, pollame, pesce, crostacei, uova (la migliore fonte di proteine complete), latte e latticini. Le proteine presenti nei cereali, nella frutta e nella verdura sono considerate “proteine incomplete”. Le proteine vegetali
possono essere combinate per contenere tutti gli aminoacidi essenziali e formare una proteina completa.
L'apporto proteico giornaliero dovrebbe essere di 1-1,2 g per chilogrammo. Persone che hanno subito un intervento chirurgico per l'obesità Si verifica una diminuzione della quantità di calorie e proteine consumate quotidianamente. Poiché per i primi 15 giorni non vi è alcun apporto proteico da fonti animali
diverse dal latte e dallo yogurt, è estremamente importante assumere proteine dall'esterno. preferire integratori proteici che contengono IAA. . Inoltre, il "punteggio degli aminoacidi
corretto per la digeribilità delle proteine" (PDCAAS) deve essere 100. Secondo questo valore PDCAAS, l'albume, la caseina e le proteine di soia
isolate rientrano tra le proteine di altissima qualità con un punteggio completo valore di 1,00. Secondo questa valutazione
carne rossa 0,92; farina di piselli 0,69; La farina integrale ha un valore proteico di 0,40.
Aspetti da considerare nella scelta delle proteine
È importante avere proteine del siero di latte isolate, hanno un contenuto proteico più elevato perché sono prive di sostanze come il lattosio e grassi senza danneggiarne l'attività biologica
Sono facilmente digeribili perché non contengono lattosio.Contengono tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali.Il concentrato di proteine del siero di latte contiene lattosio. Può provocare sensibilità nelle persone con allergia al latte, intolleranza al lattosio o problemi di gas. La quantità di proteine che contiene varia tra il 29% e l'89%. Gli integratori proteici a base di collagene non sono da preferire perché non contengono gli aminoacidi essenziali che il ha bisogno del corpo. .
1 misurino di proteine del siero di latte dovrebbe contenere in media 23-25 grammi di proteine.
Dopo un intervento chirurgico per l'obesità, è molto importante consumare 60-80 grammi di proteine al giorno. 2 misurini di integratore proteico al giorno (preparato con latte) forniscono 60 grammi di apporto proteico. È necessario prestare attenzione al consumo, soprattutto nei primi 15 giorni, dopo i 15 giorni potrebbe non esserci più bisogno di integratori proteici, poiché nella nostra dieta quotidiana verranno aggiunti alimenti di origine animale come uova, carne, pollo e pesce. . Consulta il tuo dietista per trovare l'opzione migliore per te. Puoi apprendere e applicare consigli nutrizionali adeguati.
leggi: 0
