Buongiorno signore, oggi vorrei parlarvi del grano saraceno, che è diventato popolare di recente e il cui consumo è stato aumentato da noi, e che presenta sia somiglianze che differenze con il gruppo dei cereali. Allora, cosa sappiamo del grano saraceno, che molti di noi consumano con affetto?
Il grano saraceno, noto anche come Grechka, è uno degli alimenti più nutrienti e salutari degli ultimi anni.
Non fatevi ingannare dalla parola "grano" nel nome, perché si tratta di grano saraceno, in realtà è una pianta. Poiché appartiene alla famiglia delle acetose, è classificato come pianta.
Il grano saraceno, che ha un ambito di utilizzo versatile: è un prodotto di molti prodotti locali di diverse culture; Nella produzione di prodotti alimentari di base come torte, pane, pasta, tagliatelle, muffin, cracker, biscotti, crêpe, tortillas, nelle zuppe, budini, dessert, nel ripieno e nella cottura del pollame, insieme a carne in scatola e prodotti vegetali, nella preparazione coni gelato, in diverse varietà come il riso, viene utilizzato nella preparazione dei pasti.
Il grano saraceno è un ingrediente alimentare con un grande potenziale nel settore degli alimenti funzionali e clinici ed è un prodotto senza glutine. E per questo motivo ha un ruolo importante nell'arricchire gli alimenti senza glutine prodotti per i pazienti celiaci.
Quali sono allora i suoi effetti sulla nostra salute?
Il grano saraceno può essere aggiunto alla nostra è entrata nella dieta come alimento alternativo grazie ai suoi importanti effetti sulla salute e al valore nutrizionale. Gli studi hanno anche dimostrato che il grano saraceno previene il colesterolo alto, l'ipertensione e il diabete.
Il grano saraceno è classificato come alimento prebiotico perché aumenta i batteri lattici nell'intestino e ha un alto tasso di amido resistente.
Oltre alle sue proprietà prebiotiche, essendo un'importante fonte di fibre alimentari totali e di fibre alimentari solubili, è utile nella prevenzione del cancro al colon, dell'obesità e del diabete.
Se osserviamo la struttura del grano saraceno; Il 73,5% del chicco di grano saraceno è costituito da amido e il 33,5% di questo amido è costituito da amido resistente.
L'indice glicemico degli alimenti contenenti amido resistente è generalmente basso e le diete a basso indice glicemico regolano lo zucchero nel sangue, aiutano prevenire l'obesità e ridurre il rischio di malattie cardiache grano saraceno; Può anche essere utilizzato nel trattamento di alcune malattie croniche.
Le proteine del grano saraceno sono nutrizionalmente superiori alle altre proteine del grano con la sua composizione di aminoacidi ed è una delle migliori fonti di proteine ad alto valore biologico.
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Grano saraceno Zn, Cu.Microelementi importanti come , Mn, Se, macroelementi come K, Na, Ca, Mg; È un prodotto dall'alto valore nutrizionale, poiché contiene componenti funzionali di base come flavonoidi, polifenoli, inositolo, acidi organici e alti livelli di proteine, fibre alimentari, vitamine, sostanze minerali e acidi grassi polinsaturi essenziali.
Il contenuto di ferro si trova nei cereali integrali ed è più alto tra gli alimenti del gruppo dei legumi. È un prodotto ideale per le persone che soffrono spesso di anemia, donne incinte e neonati.
In uno studio che ha confrontato l'attività antiossidante del grano e del grano saraceno, si è concluso che il grano saraceno ha un'attività antiossidante maggiore rispetto al grano.
Contiene grano saraceno Prodotti alimentari arricchiti con l'aggiunta di grano saraceno agli alimenti, grazie alle sostanze fenoliche con proprietà antiossidanti, forniscono effetti positivi sulla salute proteggendo anche l'alimento dall'ossidazione.
Come possiamo vedere , cari seguaci, il grano saraceno contiene proteine, amido, grassi, micro-macro elementi nella sua struttura. Ha grandi benefici sulla nostra salute grazie al suo alto valore nutritivo.
Ora che abbiamo informazioni sul grano saraceno, quelle chi lo consuma lo consumerà con maggior piacere, e per chi non l'ha mai provato, penso che sia giunto il momento di inserirlo nella propria dieta.
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Vi auguro giorni sani e felici.
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