La celiachia, che colpisce circa una persona su 200 in Turchia, è una malattia permanente che si sviluppa in persone geneticamente predisposte contro la proteina chiamata glutine contenuta nel grano, nell'orzo, nella segale e nell'avena. La malattia è autoimmune, cioè è causata dal fatto che l'organismo riconosce una sostanza estranea nei propri tessuti e organi causando danni. A causa del danno vengono danneggiate le strutture a forma di spazzola che consentono l’assorbimento del cibo nel nostro intestino tenue. Sebbene possa essere riscontrata a qualsiasi età, viene più comunemente diagnosticata tra l’infanzia e i 30-40 anni. Sebbene sia riscontrata intorno allo 0,6-1% in tutto il mondo, in un recente studio di screening condotto in Turchia, la sua frequenza è risultata pari a 1/212 nei bambini sani in età scolare. La malattia può verificarsi in una vasta gamma di casi. Può essere paragonato ad un iceberg. Mentre la malattia, che si presenta con sintomi tipici come dolori addominali, diarrea protratta, nausea e vomito, occupa un piccolo posto in cima all'iceberg, la bassa statura, l'anemia, l'infertilità e la celiachia silenziosa e nascosta diagnosticata incidentalmente in gli esami del sangue costituiscono un gruppo più ampio. Si ritiene che la malattia celiaca abbia inizio con l'introduzione dei cereali nella dieta delle persone. Reperti relativi a questa malattia sono stati trovati tra le rovine di Konya Çatalhöyük, il più antico insediamento di comunità agricola conosciuta. I fattori ambientali e genetici sono importanti nello sviluppo della malattia. A meno che il glutine non sia incluso nella dieta, la malattia non si verifica.
Cereali contenenti glutine; grano, orzo, segale. L'effetto tossico dell'avena è controverso. La durata dell’esposizione al glutine è direttamente proporzionale al processo di insorgenza e sviluppo della malattia. L’allattamento al seno prolungato e l’introduzione di alimenti complementari durante l’allattamento al seno sono risultati utili in molti studi. Il latte materno consigliato per oggi è idealmente da dare per un lungo periodo e da allattare dal 4° al 7° giorno. Inizio a consumare integratori di cereali contenenti glutine tra un mese e l'altro. La predisposizione genetica è molto importante. Gli studi hanno dimostrato che la frequenza della malattia è maggiore nei parenti di primo grado dei pazienti celiaci e nei gemelli identici. Pertanto, si raccomanda di sottoporre a screening i parenti di primo grado dei pazienti. I reclami e i risultati dei pazienti celiaci possono essere diversi e variabili da paziente a paziente. Lungo termine diarrea, dolore addominale, gonfiore addominale, perdita di appetito, nausea, vomito, ritardo dello sviluppo, bassa statura, debolezza muscolare, irrequietezza, perdita di peso, ulcere in bocca, debolezza, affaticamento, osteoporosi, disturbi dello smalto dei denti, eruzioni cutanee, pubertà ritardata , Si possono osservare molti disturbi e sintomi diversi, come irregolarità mestruali e amenorrea, infertilità, debolezza e disturbi del muscolo cardiaco, aumento dei valori dei test epatici, depressione, epilessia (epilessia).
Oltre a questi , a una persona sana può essere diagnosticata la malattia accidentalmente durante la scansione.Ci sono anche pazienti celiaci silenziosi a cui viene diagnosticata la malattia celiaca. I pazienti celiaci silenziosi sono circa 7 volte più comuni dei pazienti tipici. Per fare una diagnosi, è necessario prima considerare la malattia. Innanzitutto vengono eseguiti nel sangue speciali test per la celiachia (misurazione dei livelli di anticorpi). Nei pazienti con test positivi, il gold standard per la diagnosi è la biopsia dell'intestino tenue con endoscopia. Il principio di base del trattamento è una dieta priva di glutine per tutta la vita. Non dovresti consumare alimenti a base di grano, orzo, segale e avena, che contengono glutine. Anche 50 mg di glutine al giorno possono causare malattie. È difficile e costoso ottenere prodotti senza glutine, soprattutto nelle società basate sui cereali come il nostro Paese. È molto difficile per i pazienti e i loro parenti stare lontani da questi prodotti per tutta la vita. Pertanto, il supporto psicologico a questi pazienti è una parte importante del trattamento. I pazienti possono mangiare facilmente e in tutta sicurezza riso, mais, legumi, carne, pesce, uova, patate, soia, frutta e verdura. Sebbene siano stati tentati alcuni studi su farmaci e vaccini per il trattamento, non si sono ancora rivelati efficaci. La bioenergia, l'ozonoterapia e altre tecniche di medicina alternativa non trovano assolutamente posto nel trattamento.
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