L'uva, il frutto della vite alla cui ombra rinfreschiamo d'estate sugli altipiani e dalle cui foglie ricaviamo deliziosi acini ripieni, non viene solo consumata fresca ma anche essiccata, trasformata in succo di frutta, trasformata in melassa, vino e aceto. L'uva, che è il frutto più prodotto al mondo dopo l'arancia, protegge l'organismo dalle infezioni grazie alle sostanze che contiene, ha proprietà antitumorali, antiobesità, antietà, antidiabetiche, rinforzante del sistema immunitario e nervoso e effetti dei disturbi articolari. Oltre a vitamine, proteine, carboidrati e minerali, contiene anche flavonoidi, proantocianidine e antocianidine, oltre a fenoli e polifenoli come antociani, flavanoli, acido fenolico, acido caffeico, catechina e resveratrolo, estremamente importanti per la nostra salute.
Sebbene il contenuto del succo d'uva sia simile a quello dell'uva, ci sono differenze tra loro in termini di fibre e oli. Chiedi perché? Perché queste fibre e oli sono nei semi e i semi vengono separati quando si produce il succo d'uva. È difficile da credere, ma i semi d'uva contengono il 6-20% di olio. I semi d'uva, che spesso masticando lasciano un sapore amaro in bocca, contengono in realtà molto zucchero. L'uva è ricca di calcio, che dà forza alle nostre ossa, di potassio, che regola la funzione cardiaca, e di ferro, responsabile della produzione del sangue; È ricco di vitamina A, che protegge la salute degli occhi ed è anche un antiossidante, B1, B2, niacina, che svolge un ruolo attivo nel nostro metabolismo energetico, e vitamina C, che è una vitamina antiossidante e fornisce resistenza al nostro corpo. Questi ingredienti non sono gli stessi, siano essi freschi, secchi o melassa. Rispetto all'uva fresca, l'uva secca e la melassa contengono meno acqua, quindi il loro contenuto calorico, di ferro e di calcio è più elevato.
Uva e melassa sono povere di proteine. Tuttavia, gli aminoacidi che contiene, che sono gli elementi costitutivi delle proteine, sono così equilibrati che il nostro corpo può beneficiare della piccola quantità di proteine che contiene al livello massimo, soprattutto nell'uvetta...
Diamo uno sguardo ai benefici dell'uva per la nostra salute:
•È un vero e proprio alimento per la mente. Un grappolo d'uva consumato nel pomeriggio rinvigorisce il corpo e le cellule cerebrali.
•Il magnesio che contiene aumenta la nostra efficienza lavorativa.
• Contiene tartarico, citrico, malico, succinico, fumarico, piruvico, glicerico, glicolico, dimetilsuccinico, l'acido shikiminico e chinico accelerano il funzionamento dei reni e del fegato senza danneggiare lo stomaco e supportano il funzionamento di questi organi.
• Rende il corpo resistente ai virus.
• Aumenta l'attività della vitamina C, grazie a i bioflavonoidi che contiene.
• La buccia, la carne e la melatonina presenti nel nucleo ritardano l'invecchiamento.
• Gioca un ruolo nel collegare ossa, cartilagine, fibre e articolazioni, che sono gli elementi costitutivi del sistema di movimento .
• Ringiovanisce la pelle aumentando l'elasticità e la plasticità cellulare.
• Grazie agli antociani contenuti, protegge la pelle dai raggi solari. Protegge dai problemi di cataratta e migliora la vista. Previene aritmie cardiache e protegge il cuore riducendo la pressione vascolare.
• Gli estratti di semi d'uva prevengono l'obesità bloccando la funzione degli enzimi del metabolismo dei grassi e aiutano a sciogliere il grasso. e ne accelera lo sviluppo.
• Fa bene ai disturbi di stomaco aumentando il sangue circolazione.
• È efficace contro le infezioni e ha effetti positivi sulla prestazione della memoria.
• Gli estratti di uva, che possono eliminare le perdite di memoria che si verificano in età avanzata, riducono la quantità di acido urico nel corpo. protegge i reni e allevia la fatica del corpo grazie al ferro che contiene È stato accertato che gli antiossidanti presenti nell'uva e nei prodotti a base di uva proteggono il sistema nervoso centrale.
• È stato clinicamente dimostrato che gli estratti di semi d'uva hanno un effetto protettivo contro le malattie del fegato, aumentano i tessuti connettivi fibrosi tra le cellule e riducono lo stress.
• L'uva ha anche un alto contenuto di boro, che è importante per le ossa salute.
• Il succo d'uva è un alimento molto prezioso consigliato quando il latte materno non è sufficiente.
• Il concentrato di uva nera è un prodotto consigliato per aumentare i valori del sanguee rafforzare il sistema immunitario contro il cancro pazienti sottoposti a chemioterapia.
• L'uvetta, invece, grazie ai polifenoli, agli acidi fenolici e ai tannini che contiene, riduce l'effetto insulinico postprandiale, allevia l'assorbimento degli zuccheri (indice glicemico)
• Influisce alcuni biomarcatori ossidativi e dona una sensazione di sazietà grazie alla leptina e alla grelina.
Secondo i risultati di uno studio condotto a San Diego, è stato riscontrato che sia la pressione sanguigna sistolica che quella diastolica sono diminuite significativamente nelle persone che hanno bevuto succo d'uva Concord per 12 settimane. Nello studio sono stati utilizzati 80 uomini sani di età compresa tra 45 e 70 anni. Secondo la dichiarazione dell'American National Blood Pressure Education Program, si stima che una diminuzione di 5 volte della pressione sanguigna sistolica può portare a una diminuzione del 14% delle morti per ictus e a una diminuzione del 9% delle malattie cardiache.
Ancora una volta, il succo d'uva Concord. Si è scoperto che aumenta l'elasticità della parete delle arterie. Secondo la ricerca, è noto che la capacità del succo d’uva viola di rallentare l’ossidazione del colesterolo LDL è efficace nel ridurre la tendenza alla coagulazione del sangue. Entrambi contribuiscono alla salute cardiovascolare.
Secondo gli studi, la capacità antiossidante delle proantocianidine nell'uva è 20 volte superiore a quella della vitamina E e 50 volte superiore a quella della vitamina C. I composti polifenolici a livelli di 1.800 -3.000 mg/lt nel succo di uva rossa mostrano proprietà antiossidanti, bloccando i radicali liberi e prevenendo l'ossidazione e l'accumulo dei grassi nel corpo.
Esistono 20 antiossidanti conosciuti nell'uva. Il numero di antiossidanti nell'uva nera è superiore a quello dell'uva bianca.
La principale sostanza benefica dell'uva colorata è nei semi dell'uva, e i malati di cuore dovrebbero mangiare l'uva nera e rossa con i loro semi. Il mosto d'uva è un rimedio naturale che allevia i dolori reumatici. L'uva nera con o senza semi viene spremuta e consumata fresca ogni mattina. Deve morire. I flavonoidi presenti nell'uva rossa passano nel mosto e proteggono il cuore. Il motivo per cui l'uva e i suoi derivati proteggono il cuore è dovuto ai composti polifenolici che contengono.
Uva; Grazie ai fenoli, fenoli, acidi fenolici, stilbeni, flavonoidi e antocianidine che contiene, è considerato tra i superfrutti in termini di salute umana. Il resveratrolo, uno degli stilbeni, è il miglior antiossidante scoperto oggi. La più importante fonte commestibile di resveratrolo è l'uva. È stato stabilito che questa sostanza è particolarmente utile per l'occlusione vascolare, le malattie cardiovascolari, alcune malattie neoplastiche e problemi legati al sistema immunitario e prolunga la vita. Studi iniziati in Giappone nel 1985 hanno rivelato che l'uva combatte il cancro grazie alla sostanza resveratrolo che contiene. È noto inoltre che è efficace nell'abbassare il colesterolo e può ridurre il rischio di infarto con le diete di tipo mediterraneo. Perché è stato dimostrato attraverso studi in vitro, ex vitro e su animali che il resveratrolo, più abbondante nell'uva colorata, previene l'ostruzione dei capillari manifestando attività antiossidante e previene l'accumulo di piastrine nei capillari modulando la sintesi di apoliproteine e lipidi. I ricercatori che hanno somministrato ai topi inoculati con il tumore 1, 5, 10 o 25 micromoli di resveratrolo due volte a settimana per 18 settimane hanno scoperto che il numero di tumori era diminuito rispettivamente del 50%, 63% e 88% rispetto al controllo. In uno studio condotto presso l'Università dell'Illinois nel 1997, è stato stabilito che il resveratrolo previene lo sviluppo di lesioni e riduce la formazione di tumori nella pelle nei topi vaccinati contro il cancro. Inoltre, il resveratrolo ha attività estrogenica e previene l'osteoporosi dopo la menopausa. La parte dell'uva con il più alto contenuto di resveratrolo è la sua buccia.
Grassi a bassa densità (LDL), che si ossidano e si accumulano nei capillari, bloccano i vasi e causano malattie coronariche. Consumando uva colorata fresca o trasformata in succo d'uva, si impedisce ai composti grassi a bassa densità, noti anche come colesterolo cattivo, di ossidarsi e accumularsi nei capillari, prevenendo le malattie coronariche. Il rischio di infarto è ridotto. Il rischio di morte per infarto aumenta nelle persone che mangiano cibi ricchi di grassi insaturi e hanno il colesterolo alto. Per evitare ciò, l'uva e i prodotti dell'uva dovrebbero essere consumati in abbondanza. Perché è noto che le sostanze fenoliche, che abbondano nell’uva e agiscono come antiossidanti, e gli antociani, che sono composti chimici del gruppo dei flavonoidi e danno colore alla buccia e al mosto delle uve colorate, e anche alla polpa di alcune varietà, impediscono alle piastrine di concentrarsi e di aderire alle pareti dei capillari e non consentono a questi vasi di cambiare. Secondo la ricerca medica, il resveratrolo, che ha proprietà antiossidanti e antimutagene, blocca i cambiamenti cellulari che portano alla formazione del cancro e previene la formazione di tessuti indesiderati nel corpo. Possiamo dire che è giunto il momento di usare il resveratrolo, che possiamo descrivere come il miracolo dell'uva, e sta addirittura per passare.
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