ACOG ha raccomandato che le donne incinte siano incoraggiate a consumare fino a 12 once di pesce e crostacei a basso contenuto di mercurio a settimana, riflettendo l'opinione del comitato ACOG del 2013 di FDA ed EPA.
Consumo di alimenti a basso contenuto di mercurio Dovrebbe essere incoraggiato l’uso di frutti di mare al mercurio durante la gravidanza poiché si ritiene che abbia benefici tra cui un aumento dei risultati dello sviluppo neurale del feto. La FDA e l'EPA riferiscono che le donne incinte consumano ancora frutti di mare al di sotto di questo livello. Per questo motivo, ACOG raccomanda alle donne durante la gravidanza e l'allattamento di consumare almeno 8-12 once di frutti di mare a basso contenuto di mercurio a settimana. L'organizzazione americana FDA ha formulato raccomandazioni informative sul consumo di pesce nel giugno 2014, sottolineando che le madri incinte e che allattano consumano pesce al di sotto della quantità raccomandata. Di conseguenza, le madri che allattano e le donne incinte dovrebbero consumare almeno 8-12 once (-224-336 g) di vari frutti di mare contenenti bassi livelli di mercurio a settimana.
Il valore nutrizionale del pesce è noto fin dall'antichità. volte, nel pesce sono presenti molte proteine di alta qualità. Considerando che in alcuni pesci (soprattutto le sardine) si trovano vitamine e minerali, omega 3 e anche vitamina D, il consumo di pesce durante il periodo di crescita e sviluppo prima della nascita e durante l'allattamento ha ottimi benefici nutrizionali significato.
Il mercurio si trova in natura o come risultato delle attività umane. Si accumula nei corsi d'acqua, nei laghi e nei mari e si trasforma in metilmercurio. Questo tipo di mercurio si trova nei frutti di mare ed è noto che causa tossicità al sistema nervoso centrale se esposto a quantità eccessive. Quasi tutti i pesci contengono una certa quantità di metilmercurio e, quando li consumiamo, una parte viene assorbita dal nostro sistema digestivo. Il metilmercurio si trova più nei pesci di grandi dimensioni e longevi che in altri. Pertanto, il consumo di pesce tegola, spinarolo, pesce spada e tonno reale, che hanno livelli relativamente elevati di metilmercurio, dovrebbe essere evitato durante la gravidanza e l’allattamento. Inoltre, durante la gravidanza si dovrebbe evitare il consumo di pesce crudo e anche carne, uova e prodotti a base di pollo poco cotti poiché potrebbero causare alcune infezioni, soprattutto considerando le caratteristiche del sistema immunitario della gravidanza e dell'infanzia.
Il fabbisogno calorico settimanale di pesce e frutti di mare corrisponde alle tue esigenze va calcolata e, se possibile, si dovrebbe preferire la cottura alla griglia per contenere meno calorie, inoltre, invece di consumare lo stesso tipo di pesce, si dovrebbero scegliere tipi diversi di pesce con basse dosi di mercurio.
Dei 4 tipi di pesce da evitare, è opportuno consumarne piccole quantità durante la gravidanza o l'allattamento e, anche se probabilmente non causano effetti negativi, è consigliabile non inserirli regolarmente nella dieta. Poiché non è possibile conoscere i livelli di mercurio dei pesci catturati nelle acque regionali, i consumi dovrebbero essere mantenuti attorno a 6 once (~ 150-180 gr) a settimana. Si consiglia di pulire la pelle e gli organi interni del pesce prima della cottura, soprattutto per i pesci locali, per eliminare altre sostanze nocive.
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