Il grasso è formato dalla combinazione di glicerolo e molecole a forma di catena costituite da carbonio e idrogeni attaccati a un singolo gruppo acido chiamato acidi grassi. Gli acidi grassi sono organizzati come acidi grassi corti, medi, lunghi e molto lunghi a seconda della lunghezza della catena carbonio-idrogeno.Tutti i carboni della catena sono legati all'idrogeno.Se più della metà degli acidi grassi sono saturi, è solido a temperatura ambiente (grassi ottenuti dal latte e dai tessuti grassi animali).Se è monoinsaturo , che il grasso è liquido a temperatura ambiente (come l'olio di oliva e di nocciola).
Gli acidi grassi polinsaturi sono chiamati omega-3 e omega-6. Non sono sintetizzati nel corpo umano. Ecco perché sono chiamati "acidi grassi essenziali". Vengono chiamati.
Gli acidi grassi di entrambi i gruppi sono necessari affinché il cervello del bambino cresca e si sviluppi nel grembo materno e affinché si verifichi la funzione visiva. Questo requisito continua dopo la nascita del bambino. nato. Una parte importante del cervello è costituita da acidi grassi omega-3. I nutrienti della madre La maggior parte degli acidi grassi introdotti attraverso il corpo costituiscono grassi monoinsaturi, omega-6 e grassi saturi. Sfortunatamente, l'assunzione di omega-3 non è sufficiente.
I pesci d'acqua fredda sono la fonte primaria di omega-3. I pesci vengono utilizzati come molecole precursori delle piante marine. Producono altri acidi grassi omega-3 e li immagazzinano nei loro grassi. Altre fonti degli omega 3 sono la portulaca, le verdure a foglia verde, l'olio di canola ottenuto dai semi di colza e le noci. Le uova contengono acidi grassi omega 3 più o meno funzionali a seconda della dieta del pollo. La quantità di acidi grassi omega 3 aumenta in le uova di galline alimentate con mangimi contenenti sostanze come semi di piante, verdure e farine di pesce, ricche di molecole precursori. Esistono anche latti con aggiunta di omega-3.
Perché dovremmo usare gli Omega-3?
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Funzionamento adeguato delle funzioni mentali
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Protezione contro le malattie cardiache
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Infiammatorie prevenzione delle malattie
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Ridurre i grassi nel sangue
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Aiutare a perdere peso
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Fornire un sonno di qualità aumentando il sonno REM
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Per prevenire la depressione, ogni giorno Si consiglia di assumere almeno 1-3 grammi di omega-3.
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