Il ferro ha molte funzioni nel nostro corpo. Il più fondamentale di questi è che è responsabile del trasporto dell'ossigeno come parte dell'emoglobina nel sangue e della mioglobina nei muscoli. Poiché il ferro non può essere prodotto dall'organismo, è necessario assumerlo adeguatamente attraverso l'alimentazione. L’anemia da carenza di ferro si verifica quando non c’è abbastanza ferro nei globuli rossi. Si tratta di un problema sanitario molto diffuso nel nostro Paese, soprattutto tra le donne. Gruppi a rischio di carenza di ferro;
Incinte
Donne che allattano
Bambini
Donne in età riproduttiva
Donne che soffrono di sanguinamento eccessivo durante il periodo mestruale
Individui che seguono una dieta vegetariana/vegana.
Secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il 26,3% delle donne in età riproduttiva in Turchia; Il 40,2% delle donne incinte ha problemi di carenza di ferro. La carenza di ferro può essere rilevata con un semplice esame del sangue.
Il ferro in eccesso che otteniamo attraverso il cibo viene immagazzinato nel corpo. In caso di apporto insufficiente di ferro, dapprima le riserve si esauriscono, nelle fasi successive viene soppressa la produzione di globuli rossi e non può essere trasportato ossigeno sufficiente. Di conseguenza, nel corpo non è possibile produrre energia sufficiente, il cuore si stanca e la persona si sente pigra e stanca.
Principali sintomi di carenza di ferro:
Affaticamento
Distrazione
Debolezza del sistema immunitario
Palpitazioni
Dispnea
Pelle pallida
Gengive sanguinanti
Unghie facilmente fragili
Afflusso di sostanze non nutritive: terra, argilla, ecc. .
Utilizzare le giuste fonti di ferro è importante quanto mangiarne abbastanza. Esistono 2 tipi di ferro che otteniamo con il cibo. Il primo è il ferro non eme, che otteniamo da fonti vegetali; l'altro è il ferro eme, che otteniamo da fonti animali. Il nostro corpo può utilizzare più facilmente il ferro di origine animale. È nelle nostre mani aumentare la disponibilità di ferro di origine vegetale nel corpo.
L'informazione che tutti conoscono "La vitamina C aumenta l'assorbimento del ferro" è in realtà completamente correlata all'assorbimento del ferro non eme. Pertanto, quando si consumano fonti vegetali di ferro (fagioli, lenticchie, cereali, cavoli, bietole, pesche, pere, uva passa, albicocche secche, nocciole, mandorle, ecc.) Consumare un agrume fornirà il massimo beneficio dal ferro non eme. Le fonti animali di ferro sono carne rossa, fegato, uova, pesce, ecc. sono alimenti.
Alimenti che riducono l'assorbimento del ferro in termini generali:
Caffè (sostanza tannica)
Tè (sostanza tannica )
Prodotti a base di soia
Alimenti contenenti calcio (inibisce a livelli elevati come 300-600 mg)
Spinaci (a causa del contenuto di ossalato)
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