L'allergia alimentare si verifica quando alimenti normalmente innocui vengono percepiti dal nostro sistema immunitario come una sostanza dannosa. Il corpo crea una risposta immediata producendo anticorpi per proteggersi dalla sostanza nociva. Di conseguenza, possono verificarsi alcune reazioni allergiche.
Le persone con allergie alimentari possono mostrare reazioni allergiche gravi che possono portare alla morte anche se consumano una quantità molto piccola del cibo a cui sono allergiche. I sintomi possono comparire entro poche ore dal consumo o dal contatto con il cibo stimolante. Prurito, bruciore, arrossamento della pelle, orticaria (orticaria), gonfiore della lingua, della bocca e del viso, mancanza di respiro, difficoltà a deglutire, dolore addominale, crampi, palpitazioni, aumento del battito cardiaco, bassa pressione sanguigna, vertigini e svenimento sono sintomi i sintomi associati all'allergia alimentare.
Alimenti che provocano più frequentemente allergia alimentare:
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Latte vaccino
Uova
Arachidi
Noci
Crostacei
Grano
Soia
Pesce
Oltre a questi, non bisogna dimenticare che possono svilupparsi reazioni allergiche contro qualsiasi alimento consumato.
COS'È L'INTOLLERANZA ALIMENTARE ?
Sono molti gli alimenti che consumiamo comunemente e si tratta di reazioni non fatali che si sviluppano a causa dell'incapacità del cibo di essere digerito da parte dello stomaco e dell'intestino. L'intolleranza alimentare può svilupparsi a causa della mancanza di enzimi per digerire il cibo consumato o a causa di una flora intestinale compromessa. Consiste in reazioni biologiche. Mentre l'allergia alimentare è innescata direttamente dal sistema immunitario, l'intolleranza alimentare è una reazione del sistema digestivo.
QUAL È LA DIFFERENZA TRA ALLERGIA ALIMENTARE E INTOLLERANZA ALIMENTARE, COME PROTEGGERSI?
Le allergie alimentari non dipendono dalla quantità di cibo. Anche se consumato pochissimo, può causare allergie alimentari ogni volta con la stessa gravità. Ciò può causare prurito, gonfiore, difficoltà di respirazione e, in alcuni casi, anafilassi, che provoca la morte. provoca shock tici. Un individuo può proteggersi solo non consumando quell'alimento.
L'intolleranza alimentare dipende dalla quantità di cibo. A differenza delle allergie, provoca effetti negativi fisici e permanenti. È probabile che questi effetti producano risultati ad azione molto più prolungata rispetto all’allergia. Quando viene consumato meno, potrebbe non toccarlo o i suoi disturbi potrebbero essere molto più lievi. Il paziente può proteggersi consumando quell’alimento sempre meno frequentemente. Mentre un bicchiere di latte non provoca disturbi gastrointestinali nei pazienti con intolleranza al lattosio, alcuni bicchieri di latte provocano immediatamente disturbi.
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