Sebbene siano presenti da secoli nell'alimentazione umana, negli ultimi anni il numero di studi sull'importanza dei probiotici nella salute umana e nel trattamento delle malattie è aumentato.
Mirganismi benefici presenti nei superficie intestinale sono chiamati probiotici
>Probiotici = microbi intestinali benefici (batteri e funghi) Ci sono 100 trilioni (1,5 kg) di batteri e funghi benefici nell'intestino umano adulto. Questo numero è 10 volte il numero delle cellule umane. Questi batteri e funghi, più di 400, costituiscono la normale flora intestinale.
I probiotici sono efficaci anche nella sintesi delle vitamine del gruppo B come la biotina, piridossina, acido pantotenico e acido folico. Proteggono inoltre i sali biliari e gli acidi grassi dai microrganismi dannosi, impedendone la trasformazione in prodotti tossici. I probiotici, che inibiscono la proliferazione di microrganismi che producono sostanze tossiche come ammoniaca, indolo, mercaptano, ammine tossiche e solfiti, riducono l'accumulo e l'assorbimento di tali componenti dannosi nel sistema digestivo.
Di conseguenza, i probiotici aumentano la difesa dell'ospite nel sistema immunitario ed è stato riscontrato che aumentano la resistenza contro gli agenti patogeni microbici e quindi migliorano le funzioni del sistema digestivo. I probiotici più conosciuti sono i batteri lattici, che convertono lo zucchero del latte (lattosio) in acido lattico. Le fonti di probiotici sono il latte materno e lo yogurt, i latticini fermentati come kefir, ayran, kumiss, formaggio, sottaceti e salamoie.
Gli alimenti probiotici includono alimenti per bambini, alcuni oli adulterati, alcuni succhi di frutta e alcuni gelati . . Tuttavia, il processo di pastorizzazione danneggia notevolmente i probiotici. Sebbene i probiotici vengano aggiunti allo yogurt, al kefir, al kumiss e ad altri alimenti fermentati, negli ultimi anni sono stati aggiunti anche alle bevande in polvere e ai preparati in compresse, capsule o in forma liofilizzata.
Preparati contenenti uno o più più batteri probiotici o uno o più probiotici. Esistono preparati vitaminici e minerali contenenti vitamine e minerali.
I probiotici hanno una struttura carboidratica (frutto-oligosaccaride) e si trovano in alimenti fibrosi come banane, porri, carciofi , asparagi, sedano, melanzane e alcuni legumi, soprattutto il latte materno. Un legame forte Vi auguriamo di mangiare sano per avere un sistema sanitario sano.
Le fibre indigeribili che alimentano i microrganismi benefici nell'intestino delle persone sono chiamate prebiotiche. In altre parole, possiamo dire che i probiotici sono batteri e i prebiotici sono la fonte alimentare di questi batteri benefici.
Il fatto che queste due sostanze siano chiamate biotiche dimostra che sono entrambe benefiche per la salute.
Prebiotici Sono carboidrati fermentabili e indigeribili. Il lattulosio, che è un disaccaride, l'inulina, gli oligosaccaridi (maltosio, soia, xilosio), i galattooligosaccaridi (legumi) contenenti oligofruttosio e galattosio sono fonti nutrizionali di prebiotici.
Le principali fonti alimentari di fruttooligosaccaridi includono grano, cipolla, banane e aglio. Porri, patate dolci, indivia, un tipo di cipolla selvatica, asparagi e piselli sono tra le altre fonti. Alcuni cereali come l'orzo e la segale contengono anche fruttooligosaccaridi.
Se si assumono 4-10 g di fruttooligosaccaridi al giorno, hanno un effetto benefico. Una porzione di porro, una piccola banana, una piccola cipolla e aglio soddisfano il fabbisogno prebiotico giornaliero.
Quando i fruttooligosaccaridi vengono fermentati, aumentano l'assorbimento di minerali come calcio e magnesio e riducono i livelli sierici di glucosio e colesterolo .
Pertanto, si ritiene che possa essere appropriato includere pre-probiotici naturali in una dieta sana per garantire un processo di vita sano e utilizzare pre-probiotici artificiali quando necessario.
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