Al giorno d'oggi, il numero di persone che seguono diete vegane e vegetariane aumenta di giorno in giorno. E ogni vegano ad un certo punto si preoccupa di come assumere abbastanza proteine. È necessario considerare
questa questione sotto diversi aspetti. Non fissarti sulle frasi "I broccoli contengono più proteine del pollo" o "Le proteine sono comunque un nutriente altamente esagerato"
perché queste sono informazioni irrealistiche generalmente diffuse tra i vegani.
La maggior parte di noi ottiene proteine da alimenti di origine animale se la nostra famiglia non è vegana. Alimenti come uova, carne, latte e formaggio sono indispensabili per la nostra dieta. Tuttavia, nell'ambito di un programma nutrizionale
con un apporto calorico sufficiente, possiamo ovviamente anche utilizzare fonti vegetali per ottenere proteine.
In realtà non è molto difficile non avvertire una carenza proteica, è utile consumarle sufficienti per evitare carenze e fornire sazietà
.
I nuovi vegani che non danno la dovuta importanza alle proteine possono sentirsi affamati molto spesso perché non assumono abbastanza proteine e possono descriversi come pastatariani e salatari. Potrebbero verificarsi perdita muscolare o carenza di vitamina B12 a causa di un
apporto insufficiente di proteine.
Anche se può sembrare che essere vegetariano consista nell'usare tofu o soia invece di pollo, pesce e carne,
non è così. Anche legumi, bulgur, quinoa, avena, piselli e semi oleosi aiutano a soddisfare il nostro fabbisogno proteico. I pasti che prepariamo combinando queste fonti proteiche possono essere ricchi di proteine, nutrienti e deliziosi. Per una colazione fresca e ricca di proteine in estate puoi scegliere il porridge di avena con latte di mandorle e alcuni semi e frutti oleosi. Inoltre, questa colazione contiene più proteine di 2
uova.
Come alternativa al pranzo o alla cena, dovresti provare questa deliziosa ricetta vegana di burrito
contenente proteine complete:
Questa combinazione di ceci e bulgur Poiché i due nutrienti sono insieme nella ricetta, si tratta di una proteina completa.
4 cucchiai di ceci o fagioli mung lessati
3 cucchiai di bulgur o quinoa
2 noci intere
1 cipolla
/> 1 peperone capia
2 spicchi d'aglio
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di succo di limone
Fiocchi di peperoncino
1 tortilla piccola
Mettere tutti gli ingredienti nella tortilla e avvolgerla. Viene consumato come sostituto del pasto.
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