Il consumo giornaliero di sale di un individuo sano dovrebbe essere inferiore a 5 grammi. Questo consumo è stato determinato in 9-12 grammi nel mondo. È stato stabilito che questo consumo arriva fino a 18 grammi in Turchia. 5 g. Equivale a circa 1 cucchiaino. Il sale non lo aggiungiamo solo noi, è abbondante nei cibi pronti, nei brodi, nei biscotti, nelle bibite e nelle bibite. Il minerale indicato come sale è il sodio. Il sodio è un minerale molto necessario per il nostro corpo ed è importante per l'equilibrio acido-base, la pressione sanguigna e indirettamente il sistema nervoso e muscolare. Tuttavia, l'uso ad alti livelli compromette la salute cardiovascolare causando ipertensione, cioè "pressione sanguigna alta". Inoltre, la salute dei reni, del cervello, degli occhi e delle ossa peggiora.
Tuttavia, al contrario, alcuni dei nostri pazienti sono molto meticolosi a questo riguardo e non usano sale, e perdono anche sale attraverso il diuretici nei farmaci per la pressione sanguigna che usano. Questa situazione è particolarmente comune nella fascia di età pari o superiore a 70 anni. Sono molti i pazienti che arrivano al pronto soccorso con perdita di coscienza e a cui viene diagnosticato un basso livello di sodio. Inoltre, un basso livello di sodio si riscontra anche in condizioni come vari motivi ormonali, tumori al cervello e malattie renali.
Un'altra situazione è l'uso di sale artificiale. Questi preparati contengono potassio invece del sodio. Questi preparati, ritenuti innocui ma utilizzati in dosi elevate, possono causare condizioni gravi come aritmia cardiaca, arresto cardiaco improvviso, spasmi e crampi muscolari e disturbi della ghiandola surrenale aumentando il potassio.
Himalayano e il salgemma è come si pensa: non è più benefico del sale da cucina. Soprattutto nei sali dell'Himalaya, oltre al cloruro di sodio, sono presenti altri minerali e, poiché alcuni di essi hanno un effetto radioattivo, questi sali possono essere cancerogeni. Inoltre, poiché la quantità di iodio in questi sali è insufficiente, aumenta il rischio di cancro alla tiroide.
Dovrebbe essere utilizzato sale iodato o non iodato? A causa dell'avvertimento dell'Organizzazione Mondiale della Sanità secondo cui il sale non iodato aumenta il rischio di cancro alla tiroide, il sale non iodato non è stato disponibile nel nostro Paese per un po'. Tuttavia, poiché il rischio di gozzo, cioè di ingrossamento della ghiandola tiroidea, aumenta nell'eccesso di iodio, nei pazienti con gozzo e tiroide iperattiva è preferibile il sale non iodato. potrebbe desiderare.
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