Verdura, frutta, cereali e legumi contengono migliaia di sostanze chimiche che proteggono la salute e aggiungono vitalità alla vita. Queste sostanze, che non hanno proprietà nutritive di per sé, sono chiamate FITOCHIMICHE. Si sostiene che possano ridurre malattie come la pressione sanguigna), il cancro e
il diabete.
ALCUNI FITOCHIMICI
ISOFLAVONI; È stato riferito che possono arrestare la crescita di cellule
invecchiate, danneggiate dall'ossidazione e malsane. I fagioli secchi,
i legumi, la pasta di soia e il latte di soia sono ricchi di isoflavoni.
PHYTATS; I fitochimici di questa classe, che possono prevenire lo stress ossidativo controllando l'assorbimento del ferro, si trovano in piante come lupini e soia, nonché in cereali integrali come riso, grano, mais e avena.
INDIOLI ; È un fitochimico che svolge un ruolo nella correzione delle attività del sistema nervoso centrale. Broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, foglie di rapa, olio di sesamo e verdure verdi sono piante importanti che contengono indoli.
FLAVONOIDI; È stato stabilito che impediscono agli ormoni di creare effetti dannosi diversi dai loro effetti fisiologici. Verdura e frutta come carote, agrumi, fragole, mele,
broccoli, tè nero e verde, prezzemolo, soia, cetrioli ne sono fonti ricche.
POLIFENOLI; polifenoli, isoflavoni e flavonoidi sono micronutrienti con spiccate proprietà
antiossidanti. Protegge le cellule sopprimendo l'LDL (colesterolo cattivo). Luppolo, tè, vitigni, olio d'oliva sono fonti ricche
di polifenoli.
LICOPENI; Ha effetti anticancro e regolatori sul livello e sull’attività degli ormoni sessuali maschili. La sua fonte più ricca è il pomodoro.
Altre fonti includono l'anguria e il pompelmo.
CAROTENOIDI; Si ritiene che prevenga la rottura dei filamenti di DNA e abbia un'efficacia
antitumorale. Ricco di pomodori, carote, spinaci, cavolfiori, erba cipollina,
ravanelli bianchi e rossi, uva, melanzane, sedano, ananas, kiwi, radici e
foglie di finocchio. sono le fonti.
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