"Lascia che il cibo sia la tua medicina, lascia che la tua medicina sia il tuo cibo!" Il proprietario di questo detto significativo è Ippocrate, uno dei pionieri della medicina e della scienza della nutrizione. Questa affermazione significativa, da lui pronunciata nel 500 a.C., è ancora valida nel 21° secolo. Soprattutto grazie allo sviluppo della tecnologia, possiamo comprendere meglio la relazione tra alimentazione e malattie croniche. Chiamiamo alimenti funzionali gli alimenti che possono ridurre il rischio di molte malattie e fornire vari benefici fisiologici al corpo. Questi nutrienti, che hanno un effetto diretto sul miglioramento della salute, hanno un notevole effetto protettivo, soprattutto contro le malattie cardiovascolari e le malattie che riducono il tenore di vita come il cancro e l'osteoporosi.
Gli alimenti funzionali possono essere consumati naturalmente oppure possono essere creato arricchendo e modificando i nutrienti. Ad esempio, sono state ottenute uova funzionali aggiungendo acidi grassi omega 3 e minerali di selenio alle uova. Il settore più vasto in cui si sviluppano gli alimenti funzionali nel nostro Paese è il latte e i suoi derivati.
Quindi quale alimento funzionale protegge il nostro organismo da quale malattia? Di seguito ho riassunto alcuni alimenti funzionali che usiamo quotidianamente e di facile accesso e i loro benefici:
-Olio di canola: il suo schema di acidi grassi è abbastanza sviluppato. È ricco di acidi grassi Omega 3. Grazie a questo contenuto protegge da molte malattie, comprese le malattie cardiache e il cancro. Inoltre, il suo contenuto di grassi saturi è inferiore rispetto ad altri oli vegetali. Pertanto, riduce anche il rischio di colesterolo.
-Mirtilli rossi: previene i disturbi che possono verificarsi soprattutto a livello del tratto urinario e garantisce la continuità della salute della vescica.
-Fagioli di soia: la pianta di soia è responsabile dell'abbassamento del colesterolo alto e della protezione del cuore. Grazie ai fitoestrogeni che contiene, protegge dai tumori ormonali come il cancro al seno e il cancro alla prostata. Riduce anche il rischio di diabete e osteoporosi.
-Aglio: l'aglio, utilizzato a scopo terapeutico da secoli, sostiene l'immunità. È efficace nell'abbassare il colesterolo. Riduce il rischio di cancro al colon nelle donne in menopausa.
-Semi di lino: previene i tumori del colon, della mammella e dei polmoni. Previene il gonfiore. Hanno effetti protettivi per il cuore.
-Verdure verdi (spinaci, cavoli, ecc.): Queste verdure, con un alto contenuto di luteina, migliorano la sensibilità visiva e aiutano a ridurre il rischio di cataratta. Ha anche effetti protettivi contro l'infarto.
-Yogurt probiotico: gli alimenti arricchiti con probiotici supportano la salute intestinale. Sono protettivi contro il cancro al colon. Proteggono il corpo dai microrganismi dannosi e riducono il rischio di vari tumori.
-Pomodori cotti: il licopene, che viene rilasciato durante la cottura dei pomodori, ha proprietà antiossidanti. Riduce il rischio di malattie coronariche, diabete di tipo 2 e osteoporosi.
-Nocciola: ha un alto contenuto di proantocianidine. In questo modo previene l’infiammazione. Riduce il rischio di asma e cancro. Aiuta anche a prevenire la salute del cuore e l'ipertensione.
-Tè verde: è il tipo di tè con il più alto contenuto di catechina. È stato dimostrato che riduce il rischio di obesità. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, sostiene il sistema immunitario e protegge dal cancro.
-Grano saraceno: poiché è un prodotto senza glutine, è spesso preferito dai pazienti celiaci. Grazie alle sue proprietà prebiotiche, protegge dal cancro al colon. Aiuta a prevenire il colesterolo alto, l’ipertensione e il diabete. Riduce anche il rischio di obesità. Il suo contenuto di ferro è superiore a quello di tutti gli altri cereali e legumi, rendendolo molto utile per chi soffre di anemia. Ha proprietà antiossidanti grazie alla routine e alla quercetina che contiene.
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