L'argomento della mia tesi di laurea era il seguente, al fine di trovare alimenti che secernono meno insulina e non aumentano molto lo zucchero nel sangue; , (lenticchie)] Studio dell'effetto sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina in pazienti con diabete di tipo II Mellito (diabete).
Tutti i soggetti, sia diabetici che non diabetici, sono stati nutriti con gli alimenti che ho menzionato sopra, ovvero zucchero (glucosio), patate, riso, pane bianco, pane di mais e legumi (lenticchie) , e dopo aver mangiato 1,2 Dopo 3,4 ore sono stati controllati gli zuccheri nel sangue e i valori di insulina.
Gli alimenti che secernono più insulina sono lo zucchero e le patate sia nel gruppo dei pazienti che in quello normale gruppo umano.
I più zuccheri e le patate sono rispettivamente pane di mais, riso, pane e legumi (lenticchie).
Lenticchie e pane hanno dato il valore di insulina più basso. Sebbene il pane fosse scelto bianco, secerneva meno insulina. Se il pane ad alto contenuto di carboidrati viene consumato in quantità sufficiente, ti mantiene sazio e non impedisce la perdita di peso perché non secerne molta insulina.
I risultati coincidono con altre tesi campione. Sulla base di queste ricerche, è possibile creare ottimi menu per le persone con diabete (diabetico) e glicemia irregolare, cioè l'ormone insulina viene secreto in modo irregolare.
In questa ricerca non c'è pane integrale. Ma il pane integrale è l’alimento che secerne meno ormone insulina. Poiché la quantità di polpa è elevata, polpa; Impedisce l'assorbimento dello zucchero (carbonitrato) nel pane integrale dall'intestino al sangue e non aumenta rapidamente lo zucchero nel sangue, quindi non secerne molto ormone insulina. Ecco perché ti mantiene sazio, è l'assistente più importante di chi perde peso. Tuttavia, mangiare prodotti integrali per lungo tempo provoca anemia. È necessario controllare frequentemente il livello di ferro nel sangue. Se c'è una carenza, è necessario un trattamento.
La frutta non è stata inclusa in questo studio. Tuttavia, poiché la frutta contiene glucosio e fruttosio (zucchero della frutta), chiamati zuccheri semplici, aumenta la glicemia più rapidamente. Il fruttosio (zucchero della frutta), tuttavia, non aumenta lo zucchero nel sangue così rapidamente come il glucosio. Ma altro carbonio Aumentano la glicemia più rapidamente rispetto agli alimenti contenenti urina. Per questo motivo, la frutta non dovrebbe essere utilizzata come spuntino sia nelle diete per diabetici (diabetici) che nelle diete dimagranti quando si ha fame. Dovrebbe essere usato dopo i pasti. Perché se gli zuccheri (glucosio e fruttosio) della frutta vengono utilizzati insieme ad altri nutrienti, il loro assorbimento sarà più lento. Perché altri nutrienti ne rallentano l’assorbimento. Sono sufficienti 1 o 2 porzioni (150-300 g) al giorno. Il fabbisogno giornaliero di vitamina C per un adulto è di 30 mg. Un’arancia di medie dimensioni contiene 50 mg di vitamina C. Sembra che non sia necessario mangiare più frutta. Le verdure crude contengono anche alti livelli di vitamina C. Questa esigenza può già essere soddisfatta mangiando molta insalata nelle diete. per esempio; Prezzemolo, pomodoro, lattuga e peperone contengono alti livelli di vitamina C.
I legumi sono gli alimenti che aumentano più lentamente la glicemia e secernono meno insulina. Ma contengono alti livelli di carboidrati. Possono essere utilizzati al posto del pane nel diabete con restrizione di carboidrati e nelle diete dimagranti. per esempio; Anche se utilizzasse 4 cucchiai di legumi invece di 25 g di pane bianco, otterremo gli stessi carboidrati del pane. Mangiare sia pane che legumi può fermare la perdita di peso. Può aumentare la glicemia nei diabetici. Per evitare tali inconvenienti, è più opportuno sostituire un alimento ricco di carboidrati con un altro alimento ricco di carboidrati. per esempio; Quando mangiamo patate, dobbiamo eliminare la patata dal menu quando mangiamo pane o riso.
Le verdure sono alimenti indispensabili nelle diete dimagranti e per diabetici perché contengono sia poche calorie che alti livelli di vitamine e minerali . Ad eccezione delle patate, possiamo utilizzare in abbondanza tutte le verdure.
Vorrei fare chiarezza su questo aspetto. Le carote generalmente non vengono utilizzate nelle diete dimagranti e per diabetici. Perché contengono molto zucchero. Tuttavia, le carote appartengono al gruppo di verdure che contengono un po’ più di carboidrati, che chiamiamo gruppo B. Tuttavia, non contiene tanti zuccheri quanto la frutta, né tanti carboidrati (complessi) quanto le patate. Inoltre la pectina in essa contenuta è molto pregiata a causa della polpa fusa. È piuttosto povero di calorie. Pertanto, dovrebbe essere un nutriente indispensabile in tali diete.
Dopo aver mangiato l'amido, i legami tra il glucosio vengono scomposti dagli enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino e Il glucosio rilasciato viene assorbito. Pertanto ha bisogno di tempo per essere digerito e assorbito. Alcuni carboidrati complessi possono essere scomposti e assorbiti più rapidamente. Come l'amido, che è il carboidrato complesso presente nelle patate, questo amido è ricco di amilopectina. Alcuni di essi vengono scomposti e assorbiti maggiormente, ad esempio l'amido dei legumi, che in questo amido ha un alto contenuto di amilosio. Più si scompongono e più vengono assorbiti, più aumentano lo zucchero nel sangue e meno insulina secernono.
leggi: 0
