Il consumo di olio e il tipo di grassi da consumare è una questione controversa da anni. Contrariamente alla credenza popolare, i grassi sono un gruppo alimentare molto importante che non dovrebbe essere completamente eliminato dalla dieta. Infatti, consumare buone fonti di il grasso è importante per condurre una vita sana.
Ok. Quali fonti di grassi dovremmo preferire nella nostra dieta? >
Riduce il rischio di malattie cardiache e ictus.
Abbassa i livelli di colesterolo cattivo LDL mentre aumenta quello buono HDL.
Previene ritmi cardiaci anormali.
Abbassa i trigliceridi associati alle malattie cardiache e combatte le infiammazioni.
Fornisce una pressione sanguigna più bassa.
Fornisce una pressione sanguigna bassa.
p>Previene l'indurimento e il restringimento delle arterie.
Aggiungi questi grassi sani alla tua dieta ti aiuterà a sentirti più soddisfatto dopo un pasto, a ridurre la fame e quindi a perdere peso.
Oltre ai grassi sani, esistono anche tipi di grassi che hanno molti effetti negativi sull'organismo salute che dovremmo evitare di consumare.
Si tratta di grassi trans e saturi. I grassi trans sono conosciuti come i grassi più dannosi per la salute, con l'effetto di aumentare l'LDL, cioè il colesterolo cattivo. Può anche portare a malattie cardiache, insulino-resistenza e diabete. I grassi saturi aumentano anche il colesterolo cattivo, per cui il consumo di grassi trans e saturi dovrebbe essere mantenuto il più possibile al minimo.
Per questo motivo; Dovrebbero essere evitati cibi confezionati e lavorati e cibi fritti.
Ricchi degli oli sani sopra menzionati invece di cibi confezionati e lavorati contenenti molti grassi;
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Oliva, oli di canola, arachidi e sesamo
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Avocado
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Noci crude
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Burro di arachidi
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Semi di girasole, sesamo e zucca
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Semi di lino
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Pesce azzurro (salmone, tonno, sgombro, aringhe, trote, sardine) e olio di pesce
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Olio di soia e cartamo
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Assicurati di includere fonti alimentari come il latte di soia nella tua dieta.
OLIVE E OLIO D'OLIVA
L'oliva è una ricca fonte di grassi monoinsaturi, vitamina E e antiossidanti. Le olive hanno un effetto protettivo contro le malattie cardiache e il cancro. Può essere preferita nelle insalate e nei panini. /p>
L'olio extra vergine di oliva è noto come la fonte di grasso più sana, protegge da molte malattie come le malattie cardiache, il cancro e l'Alzheimer.
Tuttavia, non dovrebbe essere preferito a temperature elevate come la frittura a causa del suo basso punto di fumo.
Utilizzarlo invece in insalate o piatti freddi è ideale sia per la salute che per il gusto.
OLIO DI GIRASOLE
L'olio di girasole è uno di acidi grassi polinsaturi È un tipo di olio. Consumarlo al posto dei grassi saturi nella dieta abbassa il colesterolo LDL e aumenta il colesterolo HDL. Tuttavia, come qualsiasi altro alimento, un consumo eccessivo è dannoso.
A differenza di oli come l'olio d'oliva e l'olio di avocado, può essere utilizzato nei processi di frittura e cottura che richiedono calore elevato, poiché ha un punto di fumo elevato . Tuttavia, per mantenere la nostra salute e il nostro peso ideale, le patatine fritte non dovrebbero essere consumate troppo spesso.
OLIO DI CANOLA
Un olio ricco di omega-3 e omega-6, a basso contenuto di grassi saturi Olio di canola, che è una delle opzioni di olio da preferire. L'olio di canola contiene anche vitamine E e K.
Poiché il suo punto di fumo è più alto dell'olio d'oliva, può essere preferito nei piatti che richiedono temperature più elevate.
Il burro, che occupa un posto importante nella cucina turca, è ricco di grassi saturi rispetto ad altri oli. È anche ricco di vitamine liposolubili A, D, E e K. Nonostante il suo alto valore calorico, è un alimento a basso valore nutrizionale. Il consumo dovrebbe essere limitato.
MARGARINA
Poiché non contiene colesterolo, è migliore del burro. Le margarine, presentate come un'alternativa salutare, in realtà sono costituite da grassi trans. È stato dimostrato che i grassi trans comportano gravi rischi per la salute. La Food and Drug Administration statunitense ha richiesto che i grassi trans siano pericolosi e vengano rimossi da tutti gli alimenti confezionati.
Il pericolo maggiore derivante dai grassi trans è la loro capacità di alterare membrane cellulari. La malattia più grave causata dal consumo di grassi T è la malattia coronarica, mentre i grassi trans hanno anche un effetto negativo sul cervello e sul sistema nervoso. Inoltre, è stata osservata una relazione tra l'assunzione di grassi trans e la depressione. Inoltre, vi sono prove crescenti di un possibile ruolo dei grassi trans nello sviluppo della malattia di Alzheimer e nel declino cognitivo con l'età.
AVOCADO E OLIO DI AVOCADO
L'avocado, che è un olio altamente nutriente grazie alle sue fibre, vitamine, minerali e grassi sani, aiuta nel processo di perdita di peso e riduce il rischio di malattie cardiache.
Può essere usato come una buona alternativa all'olio come mezzo avocado in insalate e panini.
L'avocado viene consumato oggi come frutto, così come olio di avocado ottenuto dalla spremitura dell'avocado. I valori nutrizionali dell'olio di avocado sono molto simili all'olio d'oliva ed è un olio molto salutare con gli acidi grassi omega-6, la vitamina E e il colesterolo HDL che contiene. Grazie al suo alto punto di fumo può essere utilizzato sia a tavola che nelle insalate.
OLIO DI COCCO
La maggior parte dei grassi alimentari sono classificati come trigliceridi a catena lunga, mentre l'olio di cocco contiene trigliceridi a catena media, che sono catene di acidi grassi più corte.
Gli acidi grassi a catena media sono un tipo di grasso che il nostro corpo metabolizza in modo diverso dagli altri grassi. Vengono rapidamente digeriti e utilizzati come fonte di energia diretta e convertiti in chetoni. È noto che i chetoni possono avere potenti benefici per il cervello.
Gli acidi grassi a catena media del cocco sono responsabili della maggior parte dei benefici per la salute dell'olio di cocco.
Oltre al cuore e al cervello salute, l’olio di cocco supporta anche la perdita di peso favorendo la combustione dei grassi.
OLIO DI TAHINI E SESAMO
L'olio di sesamo è un tipo di olio ad alto contenuto di antiossidanti e con questa caratteristica può proteggere le cellule e ridurre il rischio di malattie cardiache. È anche efficace nel fornire la regolazione dello zucchero nel sangue. L'olio di sesamo aggiunge sapore al cibo a cui viene aggiunto, oltre ad aumentarne il valore nutrizionale.
Esistono due tipi, raffinato e non raffinato. Mentre il tipo non raffinato può essere utilizzato per processi di cottura a temperature più basse e medie, il tipo raffinato è più resistente al calore e adatto alla cottura a temperature più elevate.
Un'altra fonte di olio ottenuto dal sesamo è il tahini. grassi sani, B1 e B6. È un'alternativa sana al gruppo di grassi ricca di vitamine, minerali come fosforo e manganese e antiossidanti.
Sebbene il tahini, che occupa un posto molto prezioso nella cultura turca, sia salutare , dovrebbe essere consumato con porzioni controllate a causa del suo alto valore calorico.
NOCI E GRASSI
In generale, la frutta secca è una buona fonte di grassi, fibre e proteine.
La maggior parte dei grassi contenuti nella frutta secca è costituita da grassi monoinsaturi, così come gli omega-6 e gli omega-3 sono grassi polinsaturi. Tuttavia, contengono anche alcuni grassi saturi.
Le noci contengono anche numerose vitamine e minerali, incluso il magnesio. Inoltre,
Possono essere consumati facilmente prestando attenzione al controllo delle porzioni tra un pasto e l'altro.
I grassi della frutta secca sono anche una sana fonte di grassi e poiché il loro punto di fumo è più alto rispetto all'olio d'oliva, sono adatti alla cottura a temperature più elevate. Sono anche una buona fonte di olio per aggiungere un gradevole aroma ai pasti.
OLIO DI PALMA
L'olio di palma, noto per non essere salutare olio di palma per il suo alto contenuto di grassi saturi.
Il consumo di olio di palma, che è abbondante nelle creme spalmabili al cioccolato che consumiamo, dovrebbe essere limitato il più possibile.
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