Il latte e i latticini rappresentano un importante gruppo alimentare necessario per una vita sana e un'alimentazione equilibrata sia nell'infanzia che nell'età adulta. È noto che il latte e i latticini influiscono positivamente sulla salute delle ossa e dei denti grazie al loro ricco contenuto di calcio. Molti studi riguardano la relazione tra latte e latticini e malattie croniche; È stato sottolineato che il consumo di latticini ha effetti positivi sulla riduzione del rischio di molte malattie come l’ipertensione, le malattie cardiovascolari e il cancro al colon. Ancora una volta, molti studi condotti negli ultimi anni riguardano l’efficacia del calcio contenuto nei latticini nel controllo del peso; Si afferma che il calcio impedisce l'assorbimento degli acidi grassi formando sapone con gli acidi grassi, pertanto l'energia prelevata dai grassi diminuisce e si osserva un aumento dei grassi nelle feci.
In uno studio è stato osservato un differenza tra due gruppi che seguivano una dieta a basso contenuto di calcio e a basso contenuto energetico e uno ad alto contenuto di calcio e a basso contenuto energetico. È stato riferito che la perdita di peso nel gruppo a dieta era doppia rispetto all'altro gruppo. Inoltre, la perdita di tessuto adiposo del gruppo che consuma una dieta ricca di calcio è 3 volte maggiore rispetto all'altro gruppo, ed è stato sottolineato che l'apporto di calcio dai latticini rende questo effetto ancora più pronunciato.
It È un risultato comune a tutti gli studi che il consumo di cibi ricchi di calcio riduce l’indice di massa corporea. Il motivo è che il calcio compensa la carenza dell’ormone chiamato calcitrolo, che viene secreto dal nostro corpo e impedisce l’accumulo di grassi. Oltre a prevenire l’assorbimento dei grassi, una dieta ricca di calcio riduce anche l’immagazzinamento di carboidrati e proteine convertendoli in grassi. Per ottenere la perdita di grasso è necessario seguire un programma nutrizionale adeguato ed equilibrato, preparato in base alle abitudini alimentari e ai bisogni nutrizionali della persona, che includa fonti di calcio, in particolare latte e latticini, per aumentare il successo della dieta. Il consumo quotidiano di 3 porzioni di latte e latticini a basso contenuto di grassi è efficace nel ridurre sia l'indice di massa corporea che la percentuale di grasso corporeo. Oltre al latte e ai latticini, altri alimenti ricchi di calcio sono; spinaci, rucola, foglie di vite, pane integrale, semi di sesamo, mandorle e fichi.
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