La crescente domanda di prodotti senza glutine ha fatto sì che quasi tutti i prodotti fossero prodotti senza glutine e questi prodotti sono arrivati sugli scaffali del mercato ad un prezzo due o tre volte superiore a quelli contenenti glutine. Allora chi ha davvero bisogno di quei prodotti senza glutine? In altre parole, chi ha bisogno di una dieta priva di glutine?
Il glutine è un gruppo di proteine presenti in alcuni cereali come il grano, la segale e l'orzo. Aiuta gli alimenti a mantenere la loro forma fornendo elasticità e umidità. Aiuta anche il pane a lievitare e gli conferisce quella consistenza appiccicosa. Se non sei sensibile al glutine o soffri di celiachia, possiamo dire che il glutine è sicuro per te.
Tuttavia, se soffri di celiachia, il tuo sistema immunitario reagisce in modo anomalo al glutine e questa risposta anomala innesca un processo infiammatorio, causando danni alle pareti dell'intestino tenue. La parete danneggiata dell'intestino tenue non può più assorbire nutrienti sufficienti e si verificano molte carenze nutrizionali. Allora qual è il trattamento? Eliminare il glutine dalla tua vita! È importante però notare che è davvero difficile seguire una dieta completamente priva di glutine. Perché il glutine si trova in molti prodotti confezionati. L'abitudine a leggere le etichette è di grande importanza qui. Prima di acquistare un prodotto, dovresti sempre controllare gli ingredienti per vedere se contiene glutine.
Un'altra malattia legata al glutine è l'allergia al glutine. Con l'assunzione di glutine possono verificarsi reazioni di ipersensibilità immediate (angioedema, shock) o sintomi a insorgenza tardiva a livello cutaneo (eruzioni cutanee, orticaria), a livello dell'apparato digerente (vomito, diarrea...) o a livello respiratorio (rinite, bronchite, asma). A differenza della celiachia, l’allergia al glutine può essere curata. Essere allergici al glutine richiede di seguire una dieta priva di glutine.
L'intolleranza al glutine, nella sua definizione più comprensibile, lo è Il liuto ti fa sentire a disagio. Se soffri di intolleranza al glutine, avvertirai sintomi fastidiosi quando consumi un alimento contenente glutine e questo disagio scomparirà quando eliminerai l'alimento contenente glutine dalla tua dieta. I sintomi più comuni sono dolore addominale, gonfiore addominale, gas, diarrea o stitichezza. La depressione può anche essere un sintomo di intolleranza al glutine. Se hai un'intolleranza al glutine, una dieta priva di glutine eliminerà i sintomi.
La dieta priva di glutine può causare carenze nutrizionali come fibre, ferro, calcio, vitamina B12, acido folico, zinco, vitamine A, D , E e K, ed è difficile da implementare ed è costoso. È noto che i prodotti senza glutine contengono molti più grassi e carboidrati rispetto ai prodotti normali. Pertanto, a meno che tu non abbia una malattia correlata al glutine diagnosticata da un medico, l'applicazione farà più male che bene. Non dobbiamo dimenticare che l'alimentazione senza glutine non è una tendenza ma un metodo di cura!
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