Cancro; È la proliferazione incontrollata di cellule danneggiate in un particolare tessuto o organo, formando una massa o un tumore. Il cancro è una delle malattie più comuni della nostra epoca. L’alimentazione è uno dei fattori importanti nello sviluppo del cancro. La rilevanza del cancro per la nutrizione è compresa tra il 10 e il 70% e si accetta il 35%. Il cibo attraversa molte fasi, a partire dalla semina fino a raggiungere la nostra tavola. In queste fasi, vari fattori fisici, chimici, ecc. L'esposizione ai cambiamenti e il contatto con sostanze estranee possono influire sulla qualità del cibo e sulla sua salute. Fattori efficaci nella formazione del cancro
-
Nutrizione (grassi eccessivi, meno frutta e verdura, meno fibre, consumo di cibi affumicati)
-
Uso di tabacco e alcol
-
Genetica/ereditarietà
-
Virus e infezioni
-
Esposizione alle radiazioni
-
Ormoni
-
Abitudini
-
Fattori ambientali
-
Attività fisica
-
Farmaci, ecc.
IL RUOLO DELLA NUTRIZIONE NELLA FORMAZIONE DEL CANCRO
Crescita di muffe negli alimenti e tossine: la mancata conservazione degli alimenti in condizioni adeguate in regioni calde e umide provoca la crescita di muffe. Le micotossine create dalle muffe provocano il cancro. Per esempio; È noto che le muffe causano principalmente il cancro all'esofago e al fegato.
Carcinogeni naturali negli alimenti: Nitrati e nitriti sono sostanze presenti negli alimenti e nell'acqua. I nitriti possono essere trovati in grandi quantità nell'acqua a seconda delle caratteristiche della regione. Altre fonti sono i sali nitriti e nitrati utilizzati nella conservazione della carne. Inoltre, un consumo eccessivo di sale provoca la formazione di tali molecole. Il consumo giornaliero di sale da parte di una persona sana non deve superare i 5-6 grammi. Se le verdure vengono conservate a temperatura ambiente e a contatto con l’ossigeno si verificano perdite di vitamine. Per questo motivo frutta e verdura devono essere conservate in frigorifero e tritate al momento dell'uso. Anche l’essiccazione di frutta e verdura al sole aumenta la perdita di vitamine. Gli oli vegetali sono antitumorali, antiossidanti Contengono vitamina E, una delle vitamine naturali. Per prevenire la perdita di vitamina E, gli oli devono essere conservati lontano dalla luce e dall'ossigeno.
Metodi di cottura degli alimenti: i metodi di cottura provocano alcuni cambiamenti nella struttura degli alimenti. A causa di metodi di cottura errati, negli alimenti si verificano perdita di vitamine protettive contro il cancro e sostanze cancerogene.
Tipi di alimenti e quantità consumate: Carni di pecora, manzo, capra e pollo, hamburger, carne semplice , carni grasse, consumo di polpette, soudjouk, salsicce, salami, burro, sego, cibi fritti, cibi salati, affumicati, cibi con aggiunta di nitriti e nitrati, carne cotta direttamente sul fuoco (kebab, ecc.) e fritti alimenti aumentano il rischio di cancro. Perché le sostanze cancerogene nell'ambiente si accumulano nei grassi e nelle parti grasse degli alimenti e i tumori intestinali aumentano a seconda dell'assunzione di grassi.
FOSS: includiamo abbastanza verdura, frutta e legumi nella nostra dieta quotidiana.I batteri creano molecole cancerose dai residui e dalle secrezioni che si accumulano nell'intestino e rimangono a lungo nell'intestino a causa del nostro scarso consumo di fibre. Poiché queste molecole entrano costantemente in contatto con la superficie intestinale, aumenta il rischio di cancro.
Obesità: l'obesità è un fattore di rischio per la formazione di vari tipi di cancro. È stato stabilito che il tasso di mortalità per cancro è più elevato nelle persone obese che nelle persone magre. Alcuni studi hanno riportato che il cancro al seno è più comune nelle donne che non allattano e che sono obese.
Alcol: il consumo eccessivo di alcol provoca tumori alle labbra, all'esofago e alla laringe; È dimostrato che aumenta il rischio di cancro al fegato e ai polmoni.
Tabacco: è noto che masticare tabacco, fumare sigarette e narghilè o essere esposti al fumo di sigaretta provoca vari tumori. Il consumo di alcol insieme al fumo di tabacco. È stato riscontrato che aumenta il rischio di cancro.
Vitamine e minerali:il rischio di cancro aumenta anche in caso di carenza di vitamine A, C , E e minerali come zinco, calcio, selenio, iodio e ferro.
RACCOMANDAZIONI NUTRIZIONALI PER PREVENIRE IL CANCRO
Adeguata nutrizione Dovresti avere una dieta equilibrata. Il peso corporeo ideale deve essere mantenuto. Il consumo di grassi dovrebbe essere ridotto e le carni grasse dovrebbero essere evitate il più possibile. Si dovrebbero consumare almeno 3-5 porzioni di frutta e verdura al giorno. I frutti commestibili con il guscio dovrebbero essere consumati con il guscio. I piatti di verdure vanno cotti in poca acqua o nel loro stesso sugo e consumati subito. Si dovrebbero consumare 2 porzioni di legumi a settimana. L'acqua di ammollo e di bollitura dei legumi secchi non deve essere versata. Dovrebbero essere prese in considerazione le condizioni di conservazione degli alimenti. L'alcol non dovrebbe essere consumato o il suo consumo dovrebbe essere ridotto. Dovrebbero essere esaminate le etichette dei cibi pronti. Dovrebbero essere preferiti gli alimenti freschi, preparati e cucinati nelle nostre cucine. Da preferire il pane integrale. Alimenti come pomodori, aglio, cipolla, menta e prezzemolo vanno utilizzati in maniera abbondante e frequente durante le fasi di preparazione e cottura dei cibi. Almeno 30 minuti di camminata, nuoto, ciclismo, step ecc. 3 giorni a settimana. Gli esercizi dovrebbero essere fatti e continuati per tutta la vita.
Alimenti protettivi contro il cancro
-
Soia, lenticchie
-
Formaggi senza grassi, ricotta, yogurt
-
Fagioli secchi, ceci
-
Fagioli freschi, Piselli
> -
Frutta (agrumi, albicocca, gelso nero, mirtillo rosso, ciliegia, amarena, ribes e altri)
-
Come noci, pistacchi e nocciole
-
Cavoli, cavolfiori, spinaci, bietole, foglie di ravanello e bietola, cime di rapa, foglie di senape e simili erbe selvatiche commestibili,
-
Aglio, cipolla, porro
-
Pane integrale, pane di segale, bulgur, grano spezzato
-
Fegato, rene, cuore, uovo
leggi: 0
