Esistono due tipi di acidi grassi essenziali nel corpo, omega-3 e omega-6.
Il nostro corpo funziona attraverso reazioni chimiche. Realizza alcuni oggetti da solo. Ciò che non può fare, lo prende dall'esterno come cibo. Sostanze chiamate enzimi dirigono queste reazioni. Alcune vitamine e minerali facilitano queste reazioni. (Agisce come un catalizzatore.) Cioè, una sostanza è composta da un'altra. La sostanza risultante si combina con l'altra, si ottiene un'altra sostanza. Come si può capire da qui, i nutrienti sono composti chimici.
Il corpo produce autonomamente alcuni acidi grassi. Poiché non può produrne alcuni, deve acquistarli dall’esterno. In questo caso gli acidi grassi che l’organismo non riesce a produrre e che dobbiamo assumere dall’esterno si chiamano acidi grassi essenziali. Sono sostanze essenziali per l'uomo e i mammiferi. Sono acidi grassi polinsaturi. (Ha molti doppi legami.)
Nel corpo sono presenti due tipi di acidi grassi essenziali, omega-3 e omega-6. È il precursore dell'ormone che impedisce l'aggregazione delle piastrine, quali sono i componenti dell'ormone. Oltre a questi effetti, le prostaglandine sono efficaci nel funzionamento del sistema nervoso, nell'equilibrio dei fluidi del corpo, nella secrezione di ormoni dal pancreas e nell'espansione dei bronchi. Omega-3 e omega-6 sono i precursori di questo ormone componente grasso chiamato prostaglandina che produce tutti questi effetti. Gli Omega-6, invece, hanno un effetto proinfiammatorio (infiammatorio).
L'infiammazione è essenziale per la sopravvivenza. Aiuta a proteggere il nostro corpo da infezioni e lesioni. Tuttavia, quando la risposta infiammatoria è inappropriata ed eccessiva, può causare gravi danni e causare malattie.
Per dirla in breve, una dieta ricca di omega-6 ma povera di omega-3 aumenta l'infiammazione, mentre una dieta una dieta equilibrata riduce l'infiammazione.
Omega- più di 6 Mangiare un omega-3 e poi molti omega-3 per compensare non risolverà la situazione. Se il rapporto omega-3/omega-6 è 4/1 possiamo dire che è salutare. Le tariffe determinate oggi sono 1/16 e sono molto malsane. Il ruolo degli alimenti pronti e confezionati nell'emergere di questi rapporti è molto ampio.
L'olio di soia è molto ricco di omega-6 e si trova in molti alimenti trasformati. Molti agenti cancerogeni (radicali liberi) possono legarsi ai doppi legami degli omega-6. I grassi innaturali che mangiamo possono causare cambiamenti reali sia nei depositi di grasso che nelle membrane cellulari.
Poiché gli Omega-6 hanno un effetto infiammatorio, sono associati al rischio di malattie cardiovascolari.
L'omega-3, invece, riduce il rischio di malattie cardiovascolari perché ha effetti antinfiammatori.
L'omega-3 migliora la correzione della depressione, della schizofrenia e del disturbo bipolare, mentre l'omega-6 è associato con gravità e depressione.
Dovremmo stare lontani dagli oli ricchi di omega-6. L'olio di soia, l'olio di girasole, l'olio di semi di cotone e l'olio di mais sono ricchi di omega-6, dovremmo starne lontani.
L'Omega-6 è relativamente basso nel burro, nell'olio di cocco, nell'olio di palma e nell'olio d'oliva.
Sebbene gli alimenti granulari contengano omega-6, oliva, mandorla, arachidi, sesamo e olio, pistacchio, nocciola, olio di canola, olio di semi di lino, nocciola, olio di nocciola, olio di oliva grezzo non raffinato, omega-9 (olio oleico acido)' è più ricco di Può ridurre il rischio di infarto e aterosclerosi e aiutare a prevenire il cancro.
Gli acidi grassi omega-3 sopprimono la sintesi del colesterolo. Può causare una diminuzione del colesterolo nel sangue.
Le principali fonti di Omega-3 (EPA: acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico) sono i pesci marini.
Carni allevate ad erba ( con alimenti contenenti soia e mais) non somministrati)… Se alimentati con questi alimenti, la quantità di omega-6 nella carne aumenta.
Le parti grasse dei polli contengono molti omega-6. Consuma le parti magre.
CIBI RICCHI DI OMEGA-3
Abbiamo detto pesce di mare. Come aringhe, acciughe, sgombri, sardine, trote e salmoni, ecc. Si trova in piccole quantità nelle uova.
Come verdura, come semi di lino, noci, verdure a foglia verde, portulaca. Legumi.
Gli acidi grassi omega-3 sono abbondanti nel latte materno.
Contiene metil-mercurio nel suo corpo. È stato riferito che gli acidi grassi omega-3 derivati dal pesce sono un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. I pesci grandi possono accumulare più mercurio nei loro corpi. Preferite quindi i pesci di piccola taglia.
ACIDI GRASSI TRANS
Si trovano in piccole quantità nel latte dei ruminanti come mucche e pecore. Si trova invece in grandi quantità nelle margarine e negli oli ottenuti per idrogenazione (fabbricazione). Non sono stati segnalati effetti avversi degli acidi grassi trans di origine naturale. Tuttavia, è stato dimostrato che gli acidi grassi trans sintetici (prodotti in fabbrica) aumentano la quantità di LDL (colesterolo cattivo) riducendo al contempo la quantità di HDL (colesterolo buono) e aumentando il rischio di malattie cardiache. Se deve essere utilizzato, deve essere conservato in un ambiente veloce e asciutto in contenitori ermeticamente chiusi e utilizzato in breve tempo senza attendere troppo a lungo.
Consumare pesce almeno 2 volte a settimana. Preferisci i piccoli pesci di mare. Se non puoi consumarlo, puoi assumere preparati omega-3 (farmaci) 2-3 volte a settimana. Diluisce il sangue, riduce il colesterolo, protegge dalla depressione, dalle malattie cardiovascolari e dal cancro. Evita gli oli vegetali. Consumare olio d'oliva e burro. Evitare cibi lavorati (salse, carni, ecc.). Utilizzare la quantità di olio necessaria. Non conservare l'olio rimanente. Evitare la frittura. Cucina i tuoi pasti crudi, non arrostendoli.
Un'alimentazione adeguata ed equilibrata ci protegge dalle malattie. La nutrizione è una medicina preventiva.
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