Negli ultimi anni, con l'aumento di malattie come il cancro, il diabete, le malattie cardiovascolari e l'obesità, è aumentata anche la tendenza delle persone verso cibi ricchi di nutrienti funzionali come fibre alimentari, antiossidanti, acidi grassi n-3 e proteine. Diamo un'occhiata ai semi di chia, conosciuti come supercibi e diventati popolari negli ultimi anni, soprattutto per il loro contenuto di acidi grassi e la loro capacità antiossidante.
Prima di tutto, se guardiamo alla sua origine, è noto che la chia è stata utilizzata fin dagli Aztechi e dai Maya, come parte della medicina tradizionale, nella preparazione di medicinali, come colorante separando il seme oli e per aumentare la resistenza dei guerrieri. Deriva dallo spagnolo chien, che significa oleoso.
Quali sono i suoi benefici?
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È stato affermato che i semi di chia possono aiutare a proteggere da malattie croniche come il diabete, il cancro, le malattie cardiovascolari e l'obesità, come contengono elevate quantità di nutrienti funzionali.
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La Chia contiene 42,1 g di carboidrati, 30,7 g di grassi e 16,5 g di proteine in 100 grammi e fornisce in media 486 kcal di energia.
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Il seme contiene elevate quantità di omega 3 (n-3), uno degli acidi grassi essenziali. Il contenuto di n-3 dei semi di chia è superiore a quello dei semi di quinoa.
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Il contenuto proteico è risultato superiore a quello di avena, riso, grano e mais.
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Equilibra lo zucchero nel sangue.
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Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo.
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Protegge la salute dentale poiché contiene molto calcio. Aiuta lo sviluppo muscolare e previene malattie come l'osteoporosi.
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Contiene anche componenti fenolici con proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti sono efficaci in malattie come i segni dell'invecchiamento, il cancro, le malattie cardiache, l'Alzheimer, la degenerazione dei neuroni cerebrali e la cataratta.
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Ritarda l'invecchiamento poiché è una potente fonte di antiossidanti.
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I semi di Chia aiutano a controllare l'appetito grazie alla fibra alimentare che contiene contiene È stato utilizzato nelle diete mirate al controllo del peso corporeo riducendo la sensazione di fame ed è stato segnalato che potrebbe essere efficace nel ridurre il rischio di cancro, diabete e malattie cardiovascolari.
No Come si consuma?
Si consuma come seme, ricavando la farina dai semi di chia, separandone l'olio e come integratore alimentare e aggiungendolo a vari alimenti. Ad esempio, i semi di chia e la farina possono essere aggiunti a muesli, pane, torte, dessert e frullati vari. I semi di Chia hanno la capacità di trattenere acqua fino a 27 volte il proprio peso e di formare rapidamente mucillagini quando incontrano l'acqua. Pertanto, viene spesso utilizzato nell'industria alimentare.
Secondo le linee guida dietetiche degli Stati Uniti, il consumo di semi di chia per gli adulti non dovrebbe superare i 48 g al giorno. Perché consumare elevate quantità di semi di chia può causare problemi come gas e gonfiore nel sistema gastrointestinale.
Sto aggiungendo alcune ricette con chia da provare a casa. Provalo, lo adorerai anche tu.
Ciotola da dessert di Chia:
Ingredienti:
2 cucchiai di semi di chia
1 bicchiere di latte
1 pesca di medie dimensioni
3 cucchiai di avena
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di miele
4-5 mandorle crude
Preparazione:
Prendi la chia, l'avena, la cannella e il miele in una ciotola la sera. Aggiungi 1 bicchiere di latte e lascialo in frigorifero fino al mattino. Mescolatelo una volta al mattino con l'aiuto di un cucchiaio. Decorare con pesche a fette e mandorle. Eccola pronta.
frittata di chia
Ingredienti:
1 cucchiaio di semi di chia
2 cucchiai latte
2 uova
3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
Preparazione:
Aggiungere il latte e i semi di chia in una ciotola. Dopo aver mescolato bene, attendere che gelifichi per 10 minuti. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele. Mettete la chia e il formaggio in questa ciotola, schiacciateli, mescolateli e aggiungete sale e pepe. Cuocere in padella con 1 cucchiaino di olio. La tua frittata è pronta.
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