La foto "salt bae" di Nusret Gökçe, in cui sparge sale sulla carne, ha fatto molto rumore l'anno scorso. Purtroppo il sale è una sostanza che può essere molto dannosa se utilizzata in questo modo.
Sale... La sostanza bianca che è sempre stata apprezzata dall'inizio della storia umana fino ad oggi... Nell'antica Roma , i legionari venivano pagati con il sale. Una delle voci di reddito più importanti degli stati era la tassa sul sale. A quei tempi, quando le condizioni di conservazione non erano quelle odierne, il sale veniva utilizzato anche per conservare e trasportare gli alimenti. Come puoi vedere, il sale è prezioso quasi quanto l'oro, a volte anche di più. Ebbene, è lo stesso per il nostro corpo?
Il sale è uno degli elementi che dovrebbero essere inclusi nella dieta di tutte le persone. Il minerale di sodio contenuto nel sale facilita il trasporto di nutrienti e ossigeno, consente ai nervi di trasmettere messaggi e aiuta il funzionamento dei muscoli. Quindi, quanto sodio dovremmo assumere ogni giorno per soddisfare tutti questi requisiti? Meno di 500 mg al giorno. Cioè, meno di un quarto di cucchiaino (2,5 grammi di sale contengono 1 grammo di sodio). Inoltre, chi ha i reni sani riesce perfettamente a preservare il sale di cui il corpo ha bisogno. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare meno di 5 grammi di sale, o meno di un cucchiaino, al giorno. Nel nostro Paese la quantità media è 3 volte superiore, ovvero 15 grammi.
Che cosa provoca quindi nell'organismo un'assunzione eccessiva di sale?
Nel tempo, un'assunzione eccessiva di sale provoca pressione sanguigna elevata (ipertensione), che indurisce e restringe i vasi sanguigni. potrebbe essere. Il flusso di sangue e ossigeno agli organi importanti viene ridotto. Quindi il cuore deve lavorare di più per pompare il sangue in tutto il corpo, il che aumenta la pressione sanguigna. L’aumento della pressione sui reni li danneggia. Alcune sostanze rilasciate dai reni danneggiati aumentano ulteriormente la pressione sanguigna, provocando una catena complessa.
Il consumo eccessivo di sale aumenta il rischio di insufficienza cardiaca. Indipendentemente da ciò, un’eccessiva assunzione di sale nei pazienti con insufficienza cardiaca può causare accumulo di liquidi nei polmoni e insufficienza respiratoria. Un elevato consumo di sale è dannoso anche per il cervello. Uno studio recentemente completato ha dimostrato che un'assunzione di sale alimentare superiore al normale ha un effetto dannoso sulla memoria e sulla velocità di pensiero.
La quantità di sale che consumiamo Cosa dovremmo fare per ridurre l'assunzione di cibo?
- Dovremmo preparare i nostri pasti da soli il più possibile.
- Dovremmo stare lontani dagli alimenti trasformati.
- Dovremmo preparare piccole porzioni.
- Dovremmo leggere il contenuto del prodotto sulle confezioni dei cibi già pronti.
Abbiamo detto che il sale non è completamente dannoso . Nei casi in cui c'è molto formicolio e dolore alla gola, come la faringite, se mescoli mezzo cucchiaino di sale in un bicchiere d'acqua e fai dei gargarismi, vedrai che il dolore diminuisce. Naturalmente facendo attenzione a non ingoiare l'acqua. :)
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