L'intolleranza al glutine è un problema molto comune ma poco conosciuto. Si manifesta attraverso le diverse reazioni che alcune persone hanno nei confronti del glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale.
La celiachia è la forma più grave di intolleranza al glutine. Questo grave problema di salute rappresenta una malattia autoimmune, una condizione in cui l'organismo non riconosce le proprie strutture e le attacca. Questa condizione, riscontrata in circa una persona su cento, può causare danni al sistema digestivo. Inoltre, la sensibilità al glutine non celiaca, che è una forma più lieve di intolleranza al glutine che colpisce fino al 13% delle persone, può causare una serie di problemi. Dopotutto, entrambe le forme di intolleranza al glutine presentano un’ampia gamma di sintomi che potrebbero non avere nulla a che fare con la digestione. Se riassumiamo i segni e i sintomi più comuni dell'intolleranza al glutine, possiamo elencare quanto segue:
Gonfiore
Il gonfiore è la sensazione di eccessivo gonfiore o gas riempimento della pancia dopo aver mangiato, a volte molto intenso: è una situazione preoccupante. Sebbene questo disturbo sia molto comune, l’intolleranza al glutine è un motivo importante per spiegare il gonfiore. È uno dei disturbi più comuni tra le persone sensibili al glutine e l'87% di coloro che soffrono di sensibilità al glutine non celiaca presenta sintomi di gonfiore.
Diarrea, stitichezza, feci puzzolenti
È normale per tutti avere diarrea o stitichezza di tanto in tanto, ma quando diventa regolare, è necessario ricercarne le cause sottostanti. Le persone celiache sviluppano un’infiammazione nell’intestino dopo aver consumato cibi contenenti glutine. Ciò danneggia lo strato di cellule che rivestono l’interno dell’intestino, causando notevoli disturbi digestivi e spesso diarrea o stitichezza. Tuttavia, il glutine provoca anche sintomi digestivi nelle persone sensibili senza celiachia; oltre il 50% delle persone sensibili al glutine soffre di diarrea e circa il 25% di stitichezza. Inoltre, le persone celiache lamentano feci chiare e maleodoranti a causa del ridotto assorbimento dei nutrienti.
Dolori addominali
Si verifica anche per molte ragioni. Il dolore addominale, un sintomo comune che può verificarsi, è anche tra i sintomi più comuni dell’intolleranza al glutine. Oltre l'80% delle persone con intolleranza al glutine sperimenta dolore addominale e disagio dopo aver mangiato glutine.
Mal di testa
Molte persone tendono a chiamare emicrania la causa dei mal di testa che sperimentano regolarmente. Mal di testa di tipo emicrania si riscontrano nel 10-12% della popolazione nei paesi occidentali, ma è interessante notare che gli studi dimostrano che le persone con intolleranza al glutine sono più inclini a mal di testa di tipo emicrania rispetto ad altre. Se soffri regolarmente di mal di testa senza una ragione apparente, potrebbe essere perché sei sensibile al glutine.
Sensazione di affaticamento, perdita di peso inspiegabile e anemia
La sensazione di stanchezza è molto comune e di solito si verifica senza alcun sintomo È una condizione la cui connessione con la malattia non può essere determinata. Tuttavia, se una persona è costantemente stanca, è necessario indagare sulle cause sottostanti. La stanchezza è un sintomo molto comune nelle persone che non tollerano il glutine, soprattutto dopo aver mangiato cibi contenenti glutine. È stato dimostrato che il 60-82% delle persone sensibili al glutine sperimenta spesso affaticamento. Inoltre, l’intolleranza al glutine può portare ad anemia da carenza di ferro, che provoca affaticamento e calo di energia. Due terzi delle persone affette da celiachia perdono peso entro sei mesi dalla diagnosi. Ciò può essere spiegato da un ridotto assorbimento dei nutrienti.
Problemi della pelle
L'intolleranza al glutine può colpire anche la pelle . La dermatite erpetiforme, una malattia della pelle che si manifesta con vesciche, è un sintomo cutaneo della celiachia. Tutti coloro che soffrono di questa malattia sono sensibili al glutine, ma meno del 10% di queste persone presenta sintomi digestivi. Inoltre, è stato dimostrato che i sintomi di molte gravi malattie della pelle che non migliorano si alleviano quando si passa a una dieta priva di glutine. Psoriasi, alcuni tipi di caduta dei capelli, orticaria cronica sono tra questi.
Depressione, ansia e attacchi di panico
La depressione è una condizione che colpisce ogni anno il 6% della popolazione adulta. Esistono diverse teorie che tentano di spiegare come l’intolleranza al glutine possa causare depressione. Uno di questi è legato all’anomalia dei livelli di serotonina, conosciuta come il neurotrasmettitore della felicità e la cui quantità diminuisce nella depressione. D’altro canto, è possibile che i batteri amici che vivono nell’intestino diminuiscano e aumentino quelli nocivi, che colpiscono il sistema nervoso centrale e aumentano il rischio di depressione. Sebbene la ragione non sia ancora del tutto chiara, la depressione è più comune nelle persone con intolleranza al glutine. Ansia e attacchi di panico sono disturbi mentali a cui sono inclini le persone con sensibilità al glutine.
Dolori articolari e muscolari, intorpidimento di braccia e gambe
Dolori articolari e muscolari vengono segnalati frequentemente nelle persone con intolleranza al glutine e la possibile ragione di ciò è che queste persone hanno un sistema nervoso ipersensibile. La bassa soglia di attivazione dei neuroni sensoriali provoca dolori muscolari e articolari in queste persone. Un altro sintomo sorprendente dell’intolleranza al glutine è la neuropatia, caratterizzata da intorpidimento o formicolio alle braccia e alle gambe. Sebbene la causa esatta sia sconosciuta, si pensa che sia collegata alla presenza di alcuni anticorpi associati all'intolleranza al glutine.
Foggy Brain
Il cervello annebbiato o la confusione possono essere definiti come la sensazione di non essere in grado di pensare chiaramente. Questa condizione, che le persone descrivono con espressioni come difficoltà di pensiero, confusione, dimenticanza e affaticamento mentale, è un sintomo comune dell'intolleranza al glutine e colpisce fino al 40% delle persone intolleranti al glutine. Anche se si pensa che si tratti di una reazione dovuta agli anticorpi contro il glutine, la causa esatta non è chiara.
Come puoi vedere, ci sono quasi innumerevoli sintomi di intolleranza al glutine. Tuttavia, non dimentichiamo che ogni sintomo presente in questo elenco può avere molte altre cause. Tuttavia, se si verificano regolarmente uno o più di questi problemi, il tuo corpo potrebbe avere una reazione negativa al glutine. In tal caso, può essere utile consultare il proprio medico, sottoporsi ad alcuni esami ed eliminare dalla propria dieta gli alimenti contenenti glutine.
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