Cos'è l'olio di cartamo, di cui alcune persone hanno sentito parlare spesso e altre per la prima volta?
Conosciuto anche con nomi come falso zafferano, zafferano americano e zafferano tintore, è un annuale, a foglia larga, di colore giallo, rosso, arancio, è l'olio ottenuto da una pianta chiamata 'cartamo', che ha fiori di colore bianco e crema, è resistente alla siccità e ha un contenuto medio di olio del 30-50%. È noto che la coltivazione del cartamo veniva praticata fin dalla preistoria. La pianta del cartamo viene utilizzata non solo per ottenere l'olio ma anche per la tintura di alimenti e tessuti. È stato utilizzato nei paesi del Medio Oriente come antipiretico, antidoto e contro la stitichezza. La sua polpa viene utilizzata come mangime per animali. Il tè è preparato con le foglie della pianta di cartamo e viene utilizzato durante il ciclo mestruale delle donne, nelle malattie cardiovascolari e nel trattamento del gonfiore e del dolore causati da traumi. La caratteristica più distintiva dell'olio di cartamo è che il suo contenuto di acidi grassi saturi è molto basso. Poiché l'olio di cartamo ha il più alto tasso di acidi grassi polinsaturi, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie coronariche.
Negli studi clinici, è stato osservato che riduce la pressione alta, aumenta il flusso sanguigno in i vasi e consente ai tessuti di ricevere più ossigeno. È molto ricco di oli oleici e linoleici. Ha un effetto antiossidante e antisettico poiché ricco di omega 3-6, calcio, fosforo, ferro, vitamine B ed E. Combatte i radicali liberi. Aiuta la perdita di peso accelerando il metabolismo. Regola le funzioni intestinali. Previene l'invecchiamento. È efficace nell'eliminare problemi della pelle come screpolature e secchezza. Previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari abbassando il colesterolo LDL. Riequilibra lo zucchero nel sangue. Rafforza l'immunità. Previene la formazione del cancro.
Garantisce che i grassi vengano utilizzati per produrre energia, contribuendo così alla disgregazione dei grassi. Aiuta a preservare la massa muscolare. Dovrebbe essere diffuso l'uso di questo olio di cartamo, di cui non possiamo finire di elencare i benefici, che non solo aggiunge sapore ai pasti ma ha anche molti benefici per la salute.
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