Il tè verde è una delle bevande più popolari al mondo. Offre una serie di potenziali benefici per la salute, tra cui la perdita di peso e la salute del cuore. Il matcha, un tipo specifico di tè verde, è commercializzato come più salutare rispetto ad altre varietà.
A differenza di altri tè verdi, coltivati e preparati. Inoltre, viene consumata l'intera foglia di tè.
Cos'è il Matcha?
Il matcha e i normali tè verdi provengono dalla pianta Camellia sinensis, originaria della Cina.
Tuttavia, il matcha viene coltivato in modo diverso rispetto ai normali tè verdi. Le piante di tè vengono protette dalla luce solare per circa 20-30 giorni prima del raccolto. La tinta provoca un aumento dei livelli di clorofilla, che conferisce alle foglie una tonalità di verde più scuro e aumenta la produzione di aminoacidi.
Dopo il raccolto , i gambi e le vene vengono rimossi dalle foglie. Vengono poi macinati fino a ottenere una polvere fine e verde brillante conosciuta come matcha.
Poiché il matcha contiene la polvere delle foglie intere, è più ricco di alcune sostanze, come caffeina e antiossidanti, rispetto al tè verde. 237 ml) composto da 4 cucchiaini di polvere di matcha standard contiene solitamente circa 280 mg di caffeina. Questo è molto più alto di una tazza (237 ml) di tè verde normale, che fornisce 35 mg di caffeina.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non beve una tazza piena (237 ml) di matcha alla volta a causa al suo alto contenuto di caffeina. È più comune bere 2-4 once (59-118 ml). Il contenuto di caffeina varia anche a seconda della quantità di polvere aggiunta.Il matcha, che può avere un sapore erbaceo e amaro, viene spesso servito con dolcificante o latte. La polvere di matcha è apprezzata anche nei frullati e nei prodotti da forno.
Come si prepara?
Mentre il tè verde è fatto con foglie imbevute, il matcha è fatto con foglie di tè intere macinate.
Di solito viene preparato nel tradizionale stile giapponese. Il tè viene dosato con un cucchiaio di bambù o shashaku in una ciotola da tè riscaldata.
L'acqua calda (circa 70°C o 158°F) viene quindi aggiunta alla ciotola. Il tè viene frullato con una speciale frusta di bambù chiamata secchiello finché non diventa liscio con la schiuma sopra.
Il matcha può essere preparato in diversi modi:
Standard. La maggior parte delle persone mescola 1 cucchiaino di polvere di matcha con 2 once (59 ml) di acqua calda.
Usucha (sottile). È più sottile e la versione utilizza circa mezzo cucchiaino di matcha mescolato con 3-4 once (89-118 ml) di acqua calda.
Koicha (denso). Questa versione densa, a volte usata nelle cerimonie del tè giapponesi, contiene 2 cucchiaini di matcha per 30 ml di acqua calda. Non c'è schiuma ed è necessario un matcha di qualità superiore.
Nota che non è necessaria alcuna attrezzatura speciale per preparare una buona tazza di matcha. Una tazza, un cucchiaino e una piccola frusta basteranno.
Vantaggi del matcha per la salute
Poiché il matcha è un tipo semplice di tè verde, ha molti degli stessi benefici per la salute benefici.
>Tuttavia, poiché il matcha è più concentrato in antiossidanti, una singola tazza (237 ml) può equivalere a circa 3 tazze (711 ml) di tè verde normale.
Gli studi sull'uomo sul matcha sono particolarmente limitati, ma studi sugli animali dimostrano che può ridurre il rischio di danni ai reni e al fegato abbassando allo stesso tempo i livelli di zucchero nel sangue, trigliceridi e colesterolo.
Ecco i benefici per la salute derivanti dal bere matcha verde tè;
È ricco di antiossidanti
>Gli antiossidanti alimentari contrastano i radicali liberi nel corpo proteggendo cellule e tessuti dai danni. Il matcha è molto ricco di antiossidanti, in particolare catechine. La catechina più potente è l'epigallocatechina gallato (EGCG).
L'EGCG è stato ampiamente studiato. Può combattere l'infiammazione nel corpo, aiutare a mantenere le arterie sane e promuovere la riparazione cellulare. Inoltre, i tè matcha preparati contengono più antiossidanti dei tè confezionati o dei prodotti pronti da bere. Uno studio ha scoperto che il matcha contiene 137 volte più antiossidanti dei tè a basso contenuto di grassi. tè verdi di alta qualità e altri hanno scoperto che contiene 3 volte più antiossidanti rispetto ai tè di alta qualità.
Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo. È noto che molte malattie aumentano il rischio di malattie cardiache.
Bere tè verde può aiutare a migliorare molti di questi fattori di rischio, tra cui il colesterolo totale, il colesterolo LDL (cattivo), i trigliceridi e i livelli di zucchero nel sangue. , un’altra ossidazione del colesterolo LDL (cattivo), che è un importante fattore di rischio di malattie cardiache
Gli studi dimostrano che i bevitori di tè verde hanno un rischio inferiore fino al 31% di malattie cardiache. Ciò è principalmente attribuito agli antiossidanti e ai composti vegetali contenuti nel tè verde, che si trovano in quantità ancora maggiori nel matcha.
>Aiuta a perdere peso
Il tè verde è stato spesso associato alla perdita di peso. In effetti, è un ingrediente comune in molti integratori dimagranti.
Studi sull'uomo dimostrano che il tè verde aumenta le calorie totali bruciate aumentando il tasso metabolico. È stato anche dimostrato che aumenta la combustione selettiva dei grassi fino al 17%.
Tuttavia, tieni presente che il tè verde è solo un piccolo pezzo del puzzle della perdita di peso e non tutti gli studi concordano sul fatto che sia aiuterà. Una recente revisione ha rilevato che si è concluso che gli effetti del tè verde sulla perdita di peso erano così piccoli da non avere rilevanza clinica.
Può aumentare il rilassamento e l'eccitazione
Inoltre oltre ad essere un'ottima fonte di antiossidanti, il tè verde contiene un antiossidante unico chiamato L-teanina. Infatti, il matcha ha livelli di L-teanina molto più elevati rispetto ad altri tipi di tè verde.
La L-teanina può aumentare onde alfa nel cervello. Queste onde sono legate al rilassamento mentale e possono aiutare a combattere i segnali di stress.
La L-teanina modula anche gli effetti della caffeina nel corpo, aumentando la vigilanza senza causare la sonnolenza che spesso segue il consumo di caffè. Per questo motivo, il tè matcha è più delicato del caffè e può fornire un'attenzione prolungata. La L-teanina può anche aumentare il numero di sostanze chimiche che provocano il benessere nel cervello, il che può portare a un umore, una memoria e una concentrazione migliori.
Inoltre. , gli studi hanno dimostrato che la polvere di tè verde è benefica per gli anziani. dimostra che può migliorare la funzione cerebrale negli adulti e ridurre il declino mentale correlato all'età
Sicurezza ed effetti collaterali
Alcuni aspetti effetti e rischi sono associati al consumo di matcha.
Il matcha è entrambi benefico. Generalmente non è consigliabile bere più di 2 bicchieri (474 ml) al giorno, poiché si concentra su sostanze nocive.
Contaminazione
Consumando la polvere di matcha, il composto presente nell'intera foglia di tè viene eliminato. Stai ricevendo il materiale, insieme a tutto ciò che contiene.
Le foglie di matcha possono contenere contaminanti (inclusi metalli pesanti, pesticidi e fluoro) provenienti dal terreno in cui cresce la pianta. L'uso di matcha biologico può ridurre il rischio di esposizione ai pesticidi, ma anche le foglie organiche, possono contenere sostanze nocive dal suolo se assunte in grandi quantità.
Tossicità per fegato e reni
Il matcha contiene tre volte più antiossidanti del normale tè verde Pertanto, 2 tazze (474 ml) di matcha contengono 6 tazze (1,4 litri) possono fornire quantità di composti vegetali pari a quelle di altri tè verdi di alta qualità.
Sebbene la tolleranza individuale vari , alti livelli di composti vegetali presenti nel matcha possono causare nausea e sintomi di tossicità epatica o renale.
>Alcune persone hanno mostrato segni di tossicità epatica dopo aver consumato solo 6 tazze (1,4 litri) di tè verde al giorno per 4 mesi – o circa 2 tazze al giorno (474 ml) di matcha.
Il matcha: più sano del tè verde
Il matcha è una forma speciale e potente di tè verde. Proviene dalla stessa pianta, ma viene coltivato e preparato in modo molto diverso. Poiché le foglie vengono ridotte in polvere, si consuma l'intera foglia.
Per questo motivo, il matcha può avere più vantaggi del normale. tè verde. Non consumare più di 2 bicchieri (474 ml) al giorno.
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