ORAC (capacità di assorbimento dei radicali liberi dell'ossigeno) è una scala che indica il valore di assorbimento nel nostro corpo di sostanze chiamate radicali liberi, che causano molte malattie, in particolare il cancro, da parte degli alimenti. Infatti, è un indicatore del valore antiossidante. Gli alimenti con valori ORAC elevati hanno maggiori proprietà antiossidanti. Il consumo di frutta e verdura con un alto valore ORAC, cioè un alto contenuto di antiossidanti, protegge dal cancro, protegge la salute vascolare e ritarda l'invecchiamento.
Le piante si proteggono aumentando i loro pigmenti per proteggersi dagli effetti dannosi di il Sole. Pertanto, più scuro è il colore di una verdura o di un frutto, maggiori sono le sue proprietà antiossidanti. Perché le vere proprietà antiossidanti delle piante si trovano nella parte pigmentata.
Studi condotti per il valore ORAC affermano che ogni individuo dovrebbe assumere 3000 unità ORAC al giorno. Per garantire la massima protezione, si afferma che dovrebbero essere prese 5000 unità ORAC.
Quali sono le verdure e i frutti con l'unità ORAC più alta?
Frutta
Porzione
Valore ORAC
Aronia
100 gr
14990
Prugna secca
1 tazza
14582
Mirtillo rosso
1 tazza
9584
Mirtillo
1 tazza
9019
Mirtillo
1 tazza
7701
Lampone
1 tazza
6058
Fragola
1 tazza
5930
Mela rossa
1 pezzo
5900
Mela verde
1 pezzo
5381
Ciliegia
1 tazza
4873
Prugna Dumson
1 pezzo
4844
Melograno
100 gr
2860
Verdure
Porzione
Valore ORAC
Fagioli rossi
1/2 tazza
13727
Fagioli secchi
1/2 tazza
13259
Carciofi
1 tazza cotta
7904
p>Oltre a queste verdure, aglio (1939), cavoli (1770), spinaci crudi (1260), spinaci cotti (909), broccoli (890) e barbabietole rosse ( 841) sono anche verdure con valori ORAC elevati.
L'ORA che si ottiene con 2-3 porzioni di frutta che consumi ogni giorno e insalate e verdure che consumi ad ogni pasto. È possibile aumentare il valore C. Quando offri varietà alla tua dieta invece di seguire un programma nutrizionale monotono, trarrai beneficio da tutti questi nutrienti. Dovresti assolutamente consultare uno specialista in nutrizione e dieta e implementare il programma nutrizionale ad alto contenuto di antiossidanti più adatto a te.
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