Gli atteggiamenti e i comportamenti alimentari sono influenzati dalla genetica, dall'ambiente, dagli ormoni, dallo stato emotivo attuale dell'individuo, dalle caratteristiche socio-demografiche, dalle esperienze passate, dalle credenze culturali e religiose, dai media, dalla percezione corporea, dall'obesità, dall'appetito, ecc. È influenzato da molti fattori. I cambiamenti negli atteggiamenti alimentari possono causare alcuni problemi di salute come i disturbi alimentari. Quando si considera il comportamento alimentare, che è influenzato da più di un elemento, da una prospettiva psicologica, si vede che è strettamente correlato a emozioni come stress, tensione, noia, felicità, gioia ed eccitazione a cui le persone sono spesso esposte come il risultato di vari eventi della vita quotidiana. Negli ultimi anni è stata sottolineata l’importanza di sviluppare capacità di alimentazione intuitiva e di consapevolezza alimentare per acquisire atteggiamenti e comportamenti alimentari sani. Si sottolinea che l’alimentazione intuitiva e la consapevolezza alimentare possono rappresentare un’alternativa alla tradizionale terapia dietetica ipocalorica, soprattutto nel trattamento della gestione del peso e dei disturbi del comportamento alimentare. (1)
L'alimentazione intuitiva è definita come un modo di mangiare ascoltando i segnali fisici di fame e sazietà che il corpo dell'individuo dà naturalmente e adattandosi a questi segnali. Questo concetto viene affermato anche come concetti come approccio non dietetico, alimentazione normale, alimentazione intelligente e alimentazione consapevole. L’alimentazione intuitiva è un comportamento dietetico adattivo che enfatizza il mangiare in risposta alla fame fisiologica e ai segnali di sazietà. Il principio base dell’alimentazione intuitiva è acquisire la “saggezza del corpo”. L'alimentazione intuitiva si esprime anche quando gli individui conoscono la quantità e il tipo di cibo di cui il loro corpo ha bisogno, che si sviluppa in risposta al controllo del peso corporeo senza particolari problemi di salute (2). Soddisfare la propria fame fisiologica emerge come un comportamento alimentare di base in cui l'individuo può smettere di mangiare senza diventare troppo saturo dopo essersi assicurato un apporto di cibo sufficiente. Approccio base al mangiare intuitivo; Finché l’individuo non ha alcuna malattia cronica (ad esempio diabete, allergie alimentari), fa istintivamente delle scelte per garantire l’equilibrio nutrizionale e quindi non ci sono restrizioni riguardo alla diversità del consumo alimentare (3).
Il concetto di alimentazione intuitiva si basa su tre approcci fondamentali:
1. Permesso incondizionato di mangiare (quando si ha fame) da cosa esce e che cibo desidera),
2. Mangiare in base a ragioni fisiche piuttosto che a ragioni emotive,
3. Mangiare in base ai segnali di fame fisica e sazietà (determinare quando e quanto mangiare) (4).
Il comportamento di consentire incondizionatamente di mangiare è spiegato come mangiare il cibo desiderato quando una persona avverte fame fisica. Gli individui che partecipano a questa strategia alimentare agiscono solo in base ai segnali di fame, senza pensare a cosa e quanto mangiare. Si afferma che gli individui che si concedono il permesso incondizionato di mangiare non mostrano un comportamento alimentare eccessivo a causa del loro comportamento alimentare controllato da segnali di fame fisica e sazietà (2). Gli individui che non mostrano un comportamento alimentare intuitivo smettono di comportarsi alimentare quando raggiungono la soddisfazione emotiva. Si afferma che il comportamento alimentare intuitivo si sviluppa con un'innata capacità di consapevolezza e che l'individuo agisce secondo il principio “mangia quando hai fame e smetti di mangiare quando sei sazio” (3).
È stato osservato che gli individui con capacità alimentare intuitiva tendono a mostrare comportamenti alimentari che causano un aumento di peso corporeo a un livello inferiore rispetto agli individui che non consumano cibo intuitivo (5).
Non esiste alcun effetto causale della consapevolezza alimentare su un’alimentazione più sana, ma è stato riferito che ha un effetto efficace, promuove un’alimentazione adeguata ed equilibrata con un minore apporto energetico e aiuta a perdere peso in modo sano. Giordania et al. In uno studio di intervento condotto da , al gruppo di intervento è stato consentito di ascoltare musica per 15 minuti e gli individui sono stati aiutati a rilassarsi. Durante questo periodo si praticava la respirazione corretta, le sensazioni e la concentrazione sugli organi e sugli arti del corpo e si cercava di creare consapevolezza corporea. Al gruppo di controllo è stato permesso di ascoltare solo musica. Dopo questo intervento, ai partecipanti è stato chiesto di sedersi attorno a un tavolo e assaggiare i cracker, le mandorle crude e le perle colorate di cioccolato in 3 ciotole piene (ciotole separate per ogni partecipante, ma con la stessa quantità di contenuto), mangiandone quanto volevano. e valutarne il livello di bontà da 1 (per niente) a 5 (molto). È stato chiesto loro di valutare tra ) Come risultato dello studio, il gruppo di intervento ha ricevuto il 24% di energia in meno rispetto al gruppo di controllo. � ed è stato anche affermato che esiste un nesso causale tra consapevolezza alimentare e consumo di cibo. Si ritiene che questa consapevolezza alimentare possa aiutare a ridurre il consumo eccessivo di alimenti fornendo attenzione focalizzata e non giudicante e consapevolezza degli eventi attuali (6).
Sebbene l'alimentazione intuitiva e la consapevolezza alimentare sembrino simili, l'alimentazione intuitiva si concentra maggiormente sulle ragioni che spingono l'individuo a mangiare (come i segnali di fame e sazietà); La consapevolezza alimentare si concentra sulla consapevolezza dell'individuo su cosa, dove e come mangiare, sulla sua relazione con fattori esterni e sul non esprimere giudizi sul cibo mentre avviene l'atto del mangiare. Per questo motivo, gli studi che valutano l’alimentazione intuitiva e la consapevolezza alimentare insieme e con variabili diverse aumentano di giorno in giorno. Gli studi che indagano l’alimentazione intuitiva e la consapevolezza alimentare sono stati generalmente condotti su individui giovani e adulti, compresi gli adolescenti. Tuttavia, gli studi non sono considerati sufficienti per spiegare tutti gli aspetti di questi due nuovi approcci al comportamento alimentare e per creare metodi comuni, soprattutto negli interventi. Sono necessari ulteriori studi. In letteratura non sono presenti studi di intervento o tecniche applicate riguardanti questi due approcci al comportamento alimentare nei bambini. Gli interventi basati sull’alimentazione intuitiva e sulla consapevolezza alimentare possono offrire un approccio terapeutico più olistico e a lungo termine rispetto ad altre strategie tradizionali di gestione del peso corporeo da sole. Si ritiene che nuove strategie di trattamento da sviluppare utilizzando approcci di alimentazione intuitiva e consapevolezza alimentare insieme ad altri metodi tradizionali nel trattamento della gestione del peso corporeo e dei disturbi alimentari saranno promettenti, ma su questo argomento dovrebbero essere condotti studi più completi su grandi popolazioni. (1)
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