Il fegato, che è l'organo più grande del nostro corpo e il più efficace nello svolgimento degli eventi metabolici, è molto importante per la nostra salute. Pertanto, dobbiamo prestare attenzione alla salute del nostro fegato. Il fegato ha la capacità di rinnovarsi, cioè di rigenerazione. Affinché questo rinnovamento avvenga, è necessario apportare alcune modifiche alla nostra dieta. Uno di questi cambiamenti è beneficiare di alimenti funzionali specifici per la malattia.
L'alimento funzionale che la stagione ci offre per la salute del fegato è il carciofo. A differenza di oggi, quando le medicine venivano consumate inutilmente, nell'antichità gli uomini usavano i carciofi al posto delle medicine per le cure. Il carciofo, foriero dei mesi primaverili di origine mediterranea, appartiene alla famiglia delle Asteraceae. E il suo nome scientifico è Cyanara scolymus. La natura ci ha presentato il carciofo a strati, al centro c'è un tessuto peloso e quando arriva a maturazione questo tessuto si trasforma in un fiore. All'interno di questo tessuto c'è anche il *cuore di carciofo*. La parte principale che consumiamo è il cuore del carciofo. È possibile consumarne le foglie anche con un metodo di cottura adeguato. Opzionalmente, le foglie esterne possono essere consumate anche crude.
→È molto povero di grassi saturi e non contiene colesterolo.
→È efficace nel mantenere in equilibrio il colesterolo nel sangue.
→ 1 carciofo di medie dimensioni contiene circa 60 calorie.
→ Contiene vitamina C, che è un antiossidante. Rafforza il meccanismo di difesa del nostro organismo contro i radicali liberi.
→Il carciofo ha un alto contenuto di polpa. È un alimento importante per chi soffre di problemi di stitichezza.
→ Il carciofo contiene elevate quantità di ferro (Fe). Il consumo di carciofo, una fonte vegetale di ferro, con vitamina C ne aumenterà la biodisponibilità.
→Contiene alti livelli di fosforo, niacina (vitamina B1) e vitamina B6.
→Contiene contiene carboidrati sotto forma di inulina. E se il carciofo è fresco, agisce come l'inulina e svolge un ruolo nel bilanciamento dello zucchero nel sangue nei diabetici.
→È stato osservato che è benefico per il nostro fegato, la cistifellea e i reni, grazie al * CIARIN* sostanza che contiene. Riduce l'indigestione e altri disturbi digestivi aumentando la secrezione biliare.
→ Contiene *LUT. La sostanza EOLIN* è di grande importanza per proteggerci dall'LDL, che chiamiamo colesterolo cattivo.
→ È noto che il fegato ha una funzione di disintossicazione, protegge il nostro corpo dalle tossine. Il fegato ha una funzione di rigenerazione (auto-rinnovamento). Tuttavia, richiede alcuni nutrienti per questa funzione. Uno di questi alimenti è il carciofo, che protegge il nostro fegato. In altre parole, il carciofo svolge un ruolo importante nella protezione del nostro corpo dalle tossine.
→Secondo uno studio, ha dato risultati positivi nel trattamento della malattia cronica conosciuta come sindrome dell'intestino irritabile (IBS), che provoca gonfiore addominale, dolore e cambiamenti nella frequenza della defecazione.
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→Aumenta la concentrazione di urea nei nostri reni e ha un effetto diuretico (aumento delle urine).
COSA DOBBIAMO CONSIDERARE QUANDO CONSUMIAMO ARTICHINE CHE RINFRESCANO IL NOSTRO FEGATO??
Oltre alla sua funzione disintossicante, il nostro fegato contiene anche proteine, carboidrati, è anche responsabile del metabolismo dei grassi e delle vitamine. L'eccesso di zucchero ostacola il corretto funzionamento del nostro fegato, lo stanca e può comprometterne la funzionalità. Per questo motivo bisogna fare attenzione a non aggiungere zucchero durante la cottura dei carciofi. Proprio come presti attenzione al contenuto di zuccheri, dovresti prestare attenzione anche al contenuto di grassi. Per ogni carciofo si può consumare al massimo 1 cucchiaio (cucchiaio) di olio d'oliva. Consumandolo con olio d'oliva, beneficerai anche delle vitamine liposolubili in esso contenute. L’olio d’oliva è un tipo di olio contenente elevate quantità di acidi grassi monoinsaturi ed è uno degli oli più benefici per la nostra salute. Per questo motivo, per non trasformare i benefici dell'olio in danni, è necessario fare attenzione a non bruciare l'olio durante la cottura.
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