Proprietà dell'Olio d'Oliva
L'olio d'oliva (olivae oleum - Olio d'oliva) è un olio di colore verdastro-giallastro ottenuto allo stato naturale dalla spremitura del frutto ottenuto dall'olivo, senza alcun trattamento chimico o additivo , e può essere consumato come liquido a temperatura ambiente. È un olio liquido colorato.
L'olio di oliva appartiene alla classe degli acidi grassi insaturi. È liquido a temperatura ambiente, contiene antiossidanti e non aumenta il colesterolo. Al contrario, è benefico per il controllo del colesterolo. Gli acidi grassi monoinsaturi si trovano principalmente nell'olio d'oliva (acido oleico) e nell'olio di colza.
Classificazione dei componenti dell'olio d'oliva:
L'olio d'oliva contiene un'elevata quantità di acido oleico.
Acido oleico: è il precursore degli acidi grassi del gruppo Omega-9 del gruppo degli acidi grassi monoinsaturi. Ma non è un acido grasso essenziale. Il nostro corpo è in grado di produrre da solo gli acidi grassi essenziali, anche se in quantità limitate. L'Acido Oleico aumenta l'assorbimento degli acidi grassi essenziali e garantisce inoltre che la membrana plasmatica cellulare rimanga fluida, morbida e stabile. Per esempio; Aiuta l'assorbimento dell'olio di pesce (omega-3) dalla membrana cellulare.
L'acido oleico si trova nell'olio di oliva grezzo non raffinato, nell'olio di avocado, di mandorle, di arachidi e di sesamo, nelle noci pecan, nei pistacchi, nel mogano e nocciole, così come si trova nell'olio di nocciole, nell'olio di canola e nell'olio di semi di lino. L'acido oleico contribuisce a ridurre il rischio di infarto e aterosclerosi, oltre ad essere utile nella protezione contro il cancro.
Olio di tocoferolo (vitamina E): questa ricca vitamina antiossidante previene la perdita di umidità nella pelle, riduce i lipidi , ammorbidisce la pelle e la leviga.
Vitamine
Vitamina E: un cucchiaio di olio d'oliva contiene 1,6 mg o 2,3 UI (unità internazionali) di vitamina E.
Vitamina K: la più ricca. Le fonti di vitamina K sono le verdure a foglia verde. Gli oli vegetali come l'olio d'oliva sono la seconda fonte più importante.
Vitamina A, D: l'olio d'oliva contiene vitamina A antiossidante, che aiuta a trattenere il calcio, vitamina D antirachitica e una piccola quantità di fitocerolo.
p>Inoltre, calcio, fosforo, potassio, zolfo, magnesio, ferro, rame e i minerali presenti nell'olio d'oliva garantiscono lo sviluppo delle ossa.
Olio d'oliva e salute
Oliva gocce d'olio. Non contiene terolo e riduce anche i livelli di colesterolo nel sangue. Sebbene riduca il colesterolo cattivo, non influisce sul colesterolo buono. Tuttavia, altri oli da cucina vegetali riducono il colesterolo buono e quello cattivo. L'olio d'oliva protegge la salute cardiovascolare e, poiché è l'olio meglio assorbito dall'intestino, previene la stitichezza grazie alla sua capacità di regolare il transito intestinale. Se consumato a temperatura ambiente, protegge da gastrite e ulcere riducendo l'acidità di stomaco. Poiché contiene sostanze antiossidanti, è più resistente alle temperature più elevate rispetto ad altri oli, quindi è l'olio ideale per friggere. L’olio d’oliva è l’olio più facile da digerire. Assicura lo sviluppo delle ossa e dei denti e il rinnovamento delle cellule e dei tessuti. È una buona fonte di nutrimento per le donne incinte e che allattano. Previene l'oblio e ritarda la vecchiaia.
Il sano sviluppo del cervello nei primi anni di vita è direttamente legato all'alimentazione. I grassi svolgono un ruolo fondamentale nell'alimentazione dei bambini. Poche gocce di olio d'oliva al giorno contribuiscono notevolmente allo sviluppo del bambino. L’olio d’oliva è un alimento indispensabile in questo senso. Il massaggio applicato al bambino con olio d'oliva è salutare e tonificante.
Oggi si dice che uno dei migliori farmaci antitumorali al mondo sia la cartilagine di squalo. Nell'olio extravergine di oliva abbonda la sostanza chiamata SGUALENE, che deriva dallo squalo. 100cl al giorno. Consumando olio d'oliva si assume una quantità sufficiente di SGUALENE dalla cartilagine di squalo (le cellule si rinnovano grazie alla sostanza chiamata Oleiprina che trovi qui).
Qual è il miglior olio d'oliva?
La quantità di acido in esso contenuto, nonché la sana conservazione e conservazione dell'olio d'oliva. L'olio d'oliva si divide in tre tipologie, extravergine, vergine ed extravergine, a seconda dell'acidità che contiene. A questo proposito, il miglior olio d'oliva è l'olio d'oliva non raffinato. L'olio extra vergine di oliva a bassa acidità, che contiene un massimo dell'1% di acido e ha un gusto e un odore superiori, è l'olio d'oliva più popolare.
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